Me encanta el bistec. ¿Hay algo mejor que un buen bistec para mejorar tu día? Para esos días que no tengo el tiempo y la energía para limpiar, el bistec frito es la respuesta perfecta.
¿Filete en un servidor aéreo?
¿Por qué hacer un bistec en un servidor de aire cuando tiene un bistec de hierro fundido, un bistec de matanza inverso o un bistec de molienda al fuego? Si bien todas estas son excelentes formas de hacer un bistec, una freidora puede hacer que su bistec pase de crudo a menos crudo (también conocido como perfectamente cocido) en 10 minutos, con una limpieza casi nula y la limpieza que se realiza en un lavavajillas. Después de un largo día de trabajo, esto me parece mejor que planchar a mano en una sartén de hierro fundido o precalentar la parrilla.
¿Cuántos filetes caben en un servidor aéreo?
Esto depende mucho de su freidora, pero la mejor respuesta parece ser 2. En caso de apuro, con rejillas (más sobre eso) puede hacer 4, o incluso 6.
Cómo conseguir un buen dorado
Algunas personas afirman que una sartén de aire no puede formar una buena costra en el intestino. Yo digo: mira la foto de abajo. Freír al aire es una réplica competente de la parrilla con sus ventiladores y temperaturas altas. El truco parece consistir en acercar el intestino lo más posible al elemento calefactor. Para estas fotos, utilicé rejillas para freír al aire para elevar los filetes hasta el elemento calefactor, y la corteza resultante es excelente para un filete sin esfuerzo de una semana.
Diablos, es mejor que algunos restaurantes (ciertamente horrible). Lamento haber pedido un bistec.
Rejilla para freír
Freír al aire es genial, pero freír al aire con rejillas es un juego. Las rejillas le permiten acercar los filetes a los elementos calefactores, cocinar más filetes a la vez y evitar patrones extraños de parrilla en la canasta de aire frito. Puede apilar cualquier rejilla y colocarla dentro de su refrigerador de aire. Este es el que estoy usando, pero asegúrese de medir su refrigerador de aire y asegúrese de que la rejilla interior encaje antes de comprar.
Lo ideal es que su intestino esté lo más cerca posible del elemento calefactor, dejando una pulgada de espacio de aire para asegurarse de que nada se combine espontáneamente. No salgas durante los 7 minutos que se cocinan los filetes por si acaso.
Fumar
Dicho esto, estos son filetes de mantequilla que se cocinan a centímetros de un elemento calefactor de 400ºF. Las cosas van a fumar. Configuré nuestro servidor de aire justo debajo de la campana del ventilador y funcionó. Si quieres una buena corteza, realmente no hay forma de evitar el humo. Si no tiene un ventilador de campana grande, es posible que desee llevar su aire acondicionado al aire libre.
El mejor corte para freidora de carne.
Esta no es una receta de bistec de alto precio. Hay mejores formas de cocinar bistecs costosos. Esto es más un bistec de la tienda de comestibles de la casa por la noche.
Dicho esto, probé esto con un lomo más caro y un solomillo menos costoso para la ciencia. Ambos tenían aproximadamente 1,25 ”de grosor y ambos salieron perfectamente. El tapón de grasa en la tira es suficiente para no ser cariñoso y poco atractivo, lo que siempre es un riesgo al hacer una tira de medios poco común. El solomillo todavía estaba tierno y seguro y no duro ni insípido, lo que siempre está en peligro con el solomillo.
Precalentar su freidora
El precalentamiento de freír con aire puede no parecer un paso innecesario, pero es muy útil para una receta de cocción rápida como un bistec al reducir el tiempo que lleva configurar temporalmente la freidora. Tiré unos dientes de ajo cubiertos de aceite en la canasta mientras precalentaba (y cocinaba el bistec) y salieron asados y pegajosos.
Freidora Temple Steak Air
Para una referencia rápida y sencilla, los bistecs se preparan aproximadamente en:
Raras: 125ºF
Medio raro: 135ºF
Medio: 145ºF
Pozo medio: 155ºF
Gracias: 🤷♂️
Cortar previamente o no
Esto es algo favorable. La mayoría de los asadores estadounidenses clásicos te ofrecen un bistec completo y un cuchillo afilado y te permitirán volver a casa, pero a lugares más largos del mundo les gusta poner tu bistec en tiras de 1/2 ″ más fáciles de manejar frente al grano. Aún obtienes un cuchillo y obtienes la experiencia de cortar, pero es más fácil trabajar con él. También es una presentación mucho mejor.
¿Qué freidora tienes?
Si se pregunta qué freidora tenemos, él es Éste. Es silencioso y fácil de limpiar y moderadamente ancho, lo cual es ideal para bistecs.
Salsas para bistec
Todo lo que necesitas es un buen bistec o sal, pimienta y, en este caso, mantequilla, pero ¿quién se ha quejado alguna vez de tener una buena salsa para bistec? Echa un vistazo a esta publicación para ver nuestras mejores salsas para bistec, como el clásico grano de pimienta, la crema de mostaza, el ajo con champiñones, el curry de coco o el chimichurri japonés.
¡Y, por supuesto, necesitas patatas!
Filete Mantequilla Freidora Air Basted Perfect
Bistec jugoso, profundamente triturado, perfectamente cocido en 10 minutos para esos días en los que no tienes tiempo ni energía.
Asiste 2
- 2 8 ~ 10 oz filetes preferiblemente, lomo o chuletón es mejor
- sal y pimienta recién molida
- 2 cucharada estoy o aceite de alta temperatura
- 4 clavos de olor ajo sin pelar, Opcional
Raras: 5 minutos
Medio raro: 7 minutos
Med: 9 minutos
Med bien: 11 min
información nutricional
Filete Mantequilla Freidora Air Basted Perfect
Tamaño de la porción (8 onzas)
Calorías 562
Calorías de grasa 206
% Valor diario *
Gordo 22,9 g35%
Grasa saturada 11,2 g70%
Colesterol 235 mg78%
Sodio 185 mg8%
Potasio 785 mg22%
Carbohidratos 2g1%
Fibra 0.1g0%
0,1 g de azúcar0%
Proteína 82,4 g165%
* Valores diarios Los porcentajes se basan en una dieta de 2000 calorías.