Chicos, estaba acampando el MEJOR momento. Nos salimos de la red, sin internet y fue genial. Nunca supe cuán adicto era a mi teléfono. Está bien, aunque estoy bromeando al respecto, lo sabía con certeza y necesitaba una intervención. Acampar a lo largo de la costa noroeste del Pacífico fue la intervención más dulce de la historia. Las primeras noches con fogatas diarias, las madrugadas con campamentos y la cocina al aire libre logran sueños idénticos.
Este stroganoff de ternera de campamento fue lo primero que cociné en el campamento y estaba muy sabroso, a pesar de que hubo una pequeña mala conducta en el camino. Llegamos al campamento temprano en la tarde después de conducir a través de espectáculos de lujo. Sabía con certeza que la lluvia estaba prediciendo: estábamos en el noroeste del Pacífico después de todo, pero di un suspiro de alivio porque no necesitábamos instalarnos allí.
Después de poner nuestro carpa Quería empezar a cocinar de inmediato, pero Mike me dijo de una manera muy firme pero amistosa que debería comer algo. Era real, estaba empezando a colgarme así en lugar de cocinar, nos sentamos en nuestras sillas de campamento y escarbamos en una enorme bolsa de bocadillo de sepia (que, por cierto, creo consternación, cada vez más difícil de encontrar en estos días) a pesar de que Mike tomó una cerveza.
Estábamos charlando, sin mirar hacia nuestra mesa de picnic, cuando por el rabillo del ojo vi picos negros agachados para atar la bolsa precodificada de fideos de huevo que empaqué. Corrí hacia él y lo asusté, pero aprendí una lección: los cuervos tienen hambre, ¡incluso de pasta seca! Lo tomé como una señal y decidí ponerme a cocinar para que pudiéramos comer, en lugar de los cuervos.
El stroganoff de ternera fue una de las primeras ideas de cocina de campamento que se nos ocurrió a Mike y a mí. Quería hacerlo con carne molida al estilo de la Hamburger Helper, ya que tengo una relación de amor-amor con la carne molida y no quería guisar carne durante mucho tiempo debido al consumo de combustible. Mike tuvo la idea lo suficientemente temprano porque pensó que habría un problema con mantener fría la carne molida. Pero ahora que lo pienso, lo compramos ese día y estaba en hielo. Estoy bastante seguro de que estaría bien. Pero, al final, fuimos con un bistec y ¡me alegro de haberlo hecho!
¡No se puede perder el olor de buscar el intestino en el aire! Esta pasta en una olla resultó mejor y un poco peor de lo que pensaba. Mejor porque el bistec estaba increíble. Peor aún porque agregué el yogur demasiado rápido y la salsa se rompió debido al calor residual de la sartén. Pero, la salsa rota no es el fin del mundo, especialmente cuando se acampa. Y si eres un poco más paciente que yo, ¡tendrás una comida de campamento mundial!
Receta de ternera Stroganoff Camp Pot One
sirve 2
- 1 bistec grande, preferiblemente cortado (yo usé chuletón)
- sal y pimienta recién molida
- aceite, si es necesario
- 1 paquete (8 onzas) de champiñones cremini, en rodajas
- 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
- 2 tazas de agua
- 1 cucharada de salsa de soja, si lo desea
- 1 cubo de lingotes de res
- 4 onzas de fideos de huevo anchos
- 1/2 taza de crema agria o yogur griego
- hojuelas de pimiento rojo, para terminar
Seque el filete con toallas de papel y sazone ambos lados generosamente con sal y pimienta recién molida. Caliente una sartén alta de hierro fundido hasta que esté casi humeante. Agregue una pequeña mancha de aceite y coloque su filete en el centro de la sartén y cocine, revolviendo durante 2-4 minutos. Voltee y cocine por otros 2-3 minutos. (O cocine a la cocción deseada.) Retire de la sartén y relájese mientras cocina los fideos.
Caliente el contacto con el aceite a fuego medio alto. Dorar los champiñones y las cebollas, dejando que los champiñones se doren antes de revolver. Cuando esté dorado, agregue el agua y agregue la salsa de soja y el cubo de caldo, asegurándose de que se disuelva. Deje hervir y agregue los fideos y cocine hasta que la mayor parte del líquido se evapore, unos 6-8 minutos, o según el paquete. Retirar del fuego. Corta el filete a contrapelo. Agregue el yogur o la crema agria con un poco de salsa y luego agregue. Divídalo uniformemente entre dos platos, cubra con el filete en rodajas, sal y pimienta al gusto, y hojuelas de pimiento rojo si lo desea. ¡Disfrutar!
Nota: Mi yogur griego se rompió y se acortó porque estaba impaciente y lo revolví en salsa hirviendo. No seas como yo: primero mezcla tu yogur o crema agria con un poco de salsa y luego agrégalo cuando la pasta esté fuera del fuego. Además, si desea cortar su bistec y asarlo como lo hacen la mayoría de los otros stroganoffs de res, ¡no dude en hacerlo! La salsa de soja es opcional. Creo que agrega un poco más de umami oomph a los champiñones, pero si no tienes ningún paquete de salsa de soja a mano (¡que es lo que yo usé!), Puedes omitirlo.
