Estaba navegando por Internet el otro día, porque no puedo hacerlo y me encontré con la pregunta: Si estuvieras solo en un supermercado durante la noche y pudieras hacer cualquier cosa sin consecuencias, ¿qué harías? La mayoría de las respuestas fueron como, comerse toda la comida, correr y barrer los supermercados y, sorprendentemente, robar los cajeros automáticos. Pero, hubo una respuesta que me habló. Alguien dijo que harían una cama de pan. Me hizo reír. No puedo decir que jamás imaginé una cama de pan. Las papas fritas varían, claro, pero una cama de pan también es algo bueno.
De todos modos, si alguna vez imaginó una cama de pan, espero que los panecillos de bagel consideren todo como un competidor. Quizás para una almohada lateral o algo así. Son suaves, esponjosos y muy sabrosos. Básicamente, mi receta favorita de panecillos, pero con algunas especias de bagel encima, ya que estoy enamorada de todas las especias de bagel. Estaba comiendo estos panecillos sin parar, calientes y recién salidos del horno, solos, convertidos en pequeños sándwiches de huevo para el desayuno, cortados en rodajas y convertidos en mini quesos molidos. Esos son los rollos que siguen dando y yo simplemente pongo los ojos en blanco, lo sé.
Receta de rollos de cena de todo bagel
hace 9-12 rollos
- 120 gramos de agua caliente (1/2 taza)
- 1 cucharadita de levadura activa seca
- 250 gramos de harina de pan (1 3/4 taza)
- 15 gramos de azúcar (1 cucharada)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 huevo grande, ligeramente batido
- 25 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente (2 cucharadas)
- huevo batido (1/2 huevo grande, ligeramente batido con 1 cucharadita de agua)
- 1 cucharada de bagel de especias todo
Notas: A menudo encuentro recetas que escalan y prueban 1/2 huevo grande. Por lo general, pongo un huevo entero en un tazón pequeño, luego mido 1 1/2 cucharadas del huevo batido. Guarde la otra mitad del huevo para el huevo batido.
Espolvorea la levadura sobre el agua caliente y déjala reposar. Mientras tanto, en un tazón de su batidora, mezcle la harina, el azúcar y la sal.
Batir el huevo en la mezcla de levadura de espuma, luego agregar la mezcla a los ingredientes secos. Use una cuchara de madera para revolver hasta que todo se convierta en una bola. Cambie al gancho para masa y amase a fuego lento hasta que la masa se desprenda limpiamente de los lados.
Agregue la mantequilla a temperatura ambiente y continúe amasando a fuego medio-bajo, durante unos 10 minutos, hasta que la masa alcance el escalón de la ventana – Tome un trozo de masa del tamaño de una pelota de golf y extiéndalo entre los dedos y los pulgares. Si puede extenderlo sin romper la masa y ver a través de la masa estirada, es bueno que se vaya. Si la masa no se abre, tómese un poco más de tiempo.
Transfiera la masa a un recipiente limpio y cubra con una envoltura de plástico. Ponlo en un lugar cálido y déjalo reposar hasta que esté dos veces, aproximadamente 1 hora.
Coger la masa y extenderla sobre una superficie ligeramente enharinada. Golpee ligeramente hacia abajo y luego divídalo en 9 o 12 partes iguales dependiendo del tamaño de su sartén (8 × 8 pulgadas o. Si desea ser preciso, use su balanza de cocina para averiguar cuánto pesar para la masa, luego divídalo. a las 9 o 12.
Dale forma a las secciones de masa llevando los bordes hacia el centro y metiéndolos en bolas. Engrasar ligeramente con un molde para hornear de 8 × 8 y agregar los bollos. Habrá espacio entre los bollos, no te preocupes, se levantarán. Tapar y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora.
Calentar el horno a 356 ° F. Batir el 1/2 huevo restante con una cucharadita de agua y untar los bollos. Espolvoreado sobre el bagel sazonándolo todo. Hornee por 15 minutos o hasta que estén doradas. Deje enfriar un poco y disfrútelo tibio oa temperatura ambiente. Alternativamente, puede agregar el bagel de condimentos a todo después de hornear los bollos: unte un poco de mantequilla derretida y espolvoree en todas las estaciones. Esto lo hice porque quería una pequeña capa de mantequilla porque los estaba sirviendo calientes.
