
Durante todo el verano, cuando era niño, esperaba con ansias las barbacoas de mi madre y me asustaba. Eran épicos: mucha gente y toda la comida que podrías querer comer. Mi cosa favorita, y todos los demás también, al parecer, era el satay de pollo. Jugosas brochetas de color amarillo brillante, relucientes, chamuscadas de pollo, simplemente pidiendo ser mojadas en salsa de crema, nueces.
La razón por la que amaba y temía las parrilladas era porque estaría en mi persona, en los días previos a la fiesta, engendrando cientos, no, miles de brochetas de pollo. Está bien, está bien, tal vez estoy exagerando. Pero, en serio, definitivamente fue de cientos. Mis manos se pondrían de color amarillo y tendría este impulso incontrolable de untarme los dedos constantemente porque huelen a comino, ¡lo odio! Fue triste pero ¿valió la pena también como comida?
De todos modos, afortunadamente, ya no vivo en casa, así que no me importa engendrar todo el pollo. Todavía estoy filtrando satay, pero en una escala mucho menor, solo para mí y Mike. También siempre uso guantes: mis manos permanecen amarillas y no tengo que oler a comino durante el resto del día. Ganar-ganar. Además, el ganador se está comiendo estos hermosos palitos de pollo. Creo que podría comerme 20 palitos, solo yo. Solo dame una tina de salsa de maní de un maní, TODO el satay, y tal vez uno o dos roti y soy la persona más feliz que jamás hayas visto.
Hablando de salsa de maní sin maní, es solo una pequeña variedad que se me ocurrió porque Mike es alérgico al maní. Me encanta tanto que no usaría salsa de maní entre los dos, incluso si estuviera allí. Los anacardos tostados agregan una textura cremosa, la pasta de curry rojo tailandés agrega la cantidad adecuada de patada y la leche de coco lo une todo. Creo que podría usar una cuchara y comérmelo, está bien.
De todos modos, espero que estés haciendo una barbacoa ahí fuera. ¡Y espero que el satay de pollo esté en el menú!
satays de pollo y roti,
Receta auténtica de pollo satay de Malasia
sirve 2-4
- Gallineros sin piel 1 libra sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada
- 1 tallo de limoncillo, solo las partes blancas, finamente picado
- 2 de sodio, finamente picado
- 2 dientes de ajo machacados
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de azucar
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de cilantro
- Comino 1/2 cucharadita
Reunirse:
- sin salsa de maní
- cebollas rojas
- pepinos
Remoja un montón de brochetas de madera en agua para que no se quemen al asar.
Mezcle el pollo picado junto con todos los demás ingredientes y déjelo marinar durante al menos 1 hora. Si puede, déjelo marinar durante la noche. Después de que el pollo esté marinado, inclínelo en brochetas de madera.
Cocine en la parrilla a fuego medio, revolviendo según sea necesario, hasta que el pollo esté bien cocido y ligeramente carbonizado.
Disfrútelo de inmediato con la salsa de maní sin maní, cebollas rojas y pepinos.
La salsa de maní no es maní
rinde aproximadamente 1 taza de salsa
- 1/2 taza de leche de coco
- Castillos asados 1/2 taza
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés
- jugo de lima, al gusto
Combine la leche de coco, los anacardos, el azúcar morena y la pasta de curry rojo tailandés en un procesador de alimentos y presione hasta que se copien las tripas y todo se junte en una salsa gruesa. Pruebe y sazone con jugo de lima.