Si alguna vez ha probado Nando, reconocerá estos sabores. Esta es una receta fácil de lunes a viernes para colonias portuguesas-históricamente-poco éticas-africanas-coloniales, perfecto horno de pollo asado con salsa piri piri picante. No hay nada auténtico en esta receta, pero maldita sea si no sabe bien con solo 6 ingredientes. Es picante, brillante, picante, dulce y delicioso.
¿Por qué funciona esta receta?
Cuando dejes el pollo mientras lo marinas, deja que alcance una temperatura para una cocción más equilibrada. Si la idea de esto te hace sentir aprensivo, puedes marinar en el refrigerador, pero luego necesitarás agregar tiempo de cocción adicional e, idealmente, usar un termómetro para carne para verificar cuándo el pollo estará alrededor de 180 ° F. marina el pollo todo el tiempo que puedas, pero ten en cuenta que el pollo tarda 30 minutos en cocinarse.
La salsa Piri Piri se hace tradicionalmente con chiles ojo de pájaro africanos, que es mucho más picante que cualquier cosa que pueda encontrar en una tienda de comestibles. En esta receta, elegí ojo de pájaro tailandés, que es bastante picante. Tan picante que debes pensar detenidamente qué picante puedes manejar. La receta requiere 4, si no puede manejar una especia, busque 1, o incluso ninguna.
¿Que necesitas?
Licuadora, horno y bandeja para hornear con rejilla montada. Opcional pero genial: termómetro para carnes.
¿Cómo lo sirves?
Puede demoler esto por su cuenta, o puede servir con arroz portugués, papas o una buena ensalada. También puedes sub-alas o pollo entero para los muslos.
Batido Nando 6 Pollo Piri Piri Ingrediente
2 porciones
- 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
- 4 chiles tailandeses
- 1 pimiento naranja
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de azucar
- 1 ramita de romero (opcional)
- Muslos de pollo 1 libra
1. Haga una marinada mezclando el vinagre, los chiles tailandeses, el pimiento morrón, el ajo, el azúcar y el romero, si lo usa.
2. Sazone sus muslos de pollo con sal y pimienta al gusto (me salté este paso, para ser honesto, no parecía ser necesario). Marina tus muslos de pollo con la mitad de la salsa durante al menos 15 minutos y hasta dos horas.
3. Precaliente su horno a 500 ° F y coloque la rejilla en el centro. Al mismo tiempo, cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque una rejilla encima.
4. Mientras tanto, en una cacerola pequeña, cocine a fuego muy lento para la otra mitad de la salsa y luego déjela hasta que esté lista.
5. Al marinar, coloque el pollo en la rejilla con un espacio de aproximadamente 1/2 ”entre cada muslo.
6. Coloque el pollo en el horno, vuelva a revisar cada 5 minutos aproximadamente para ver si hay signos de quemado, necesita un poco de carbón, pero no tiene demasiado.
7. Después de 15 minutos, voltee el pollo y vuelva al horno por otros 15 minutos.
8. Retirar y servir con la salsa piri piri cocida a fuego lento.
Bienvenido a Dinner & Chill, una nueva serie que se enfoca en cenas rápidas y fáciles de lunes a viernes con ingredientes fáciles de conseguir, poca preparación y bajo esfuerzo.
