La primera vez que puse mis ojos en el fettuccine Alfredo fue en la fila del almuerzo en la escuela primaria. Tenía mi pequeña bandeja de plástico naranja con la diminuta taza de leche y el fondo. Al final de la fila había una enorme masa de fideos en salsa blanca que se parecía a eso. Los fideos estaban demasiado cocidos, la salsa estaba pegajosa y era una bomba de sal. YO A él por supuesto. Me comí ese plato de fideos porque no había comido en días. Después, me volví hacia mi amigo con más precisión y le pregunté: «¿Qué es eso?»
Mi amiga se echó su brillante cabello rubio sobre su hombro y dijo: ‘lo llamaron’Fettuccine Alfredo ‘pero no sabe tan bien como el Fettuccine Tuve un Alfredo con mis padres. «Por supuesto que tuve que preguntarle dónde encontrar las cosas buenas. Con una voz más erótica que solo puede tener niños pequeños, ella me respondió: ¡Sizzler tiene la mejor receta Alfredo del mundo!
Estoy bastante seguro de que estaría de acuerdo con ella entonces, pero hoy, te prometo que el mejor fettuccine alfredo del mundo es el que haces en casa para compartir con la familia, algunos buenos amigos, o quizás incluso tu mejor amigo. . La verdad es que, si bien hay docenas de recetas para alfredo que requieren crema o leche, el fettuccine alfredo solo necesita tres ingredientes: pasta, mantequilla y queso parmesano.
Debido a que el clásico fettuccine alfredo es tan simple, es crucial tener ingredientes de alta calidad. Primero, la pasta. Puntos de bonificación si haces tu propia pasta (como hice yo aquí), pero si estás en una tienda de emergencia comprando pasta fresca o pastas secas de alta gama también funcionará. Después de obtener su pasta, necesitará mantequilla. Estoy involucrado en la mantequilla islandesa, donde puedo conseguirla. Y, por supuesto, el ingrediente más importante de todos: Parmigiano-Reggiano. ¡Tres ingredientes y tendrás una deliciosa cena rápida para ti!
Ingrediente de la receta clásica Alfredo Fettuccine vía Recetas sencillas
sirve 2
- 2 cucharadas de mantequilla, divididas
- 4 onzas de pasta fresca
- 1/3 – 1/2 taza de Parmigiano-Reggiano finamente rallado
- pimienta molida fresca
Cocina la pasta según el paquete. En una sartén con fondo grueso, derrita la mantequilla a fuego lento.
Una vez que el fettuccine esté cocido, use un par de lengüetas para levantar la pasta directamente de la olla a la sartén llena de mantequilla. Guarde el agua de la pasta.
Enciende el fuego a medio y usa las lengüetas para darle la vuelta a la pasta. Agregue la mitad del queso y revuelva hasta que se derrita y se incorpore a la salsa. Agregue agua de pasta, una cucharada a la vez si es necesario para soltar la salsa. Agregue el queso restante y repita hasta que todas las hebras de fettuccine estén cubiertas.
Sirva inmediatamente con pimienta recién molida.