Prefiero el curry rojo tailandés con pollos y brotes de bambú; Lo consigo para el almuerzo en nuestro lugar local casi cada vez que comemos comida tailandesa en un set con rollitos de primavera y arroz. Es dulce, salado, picante y muy sabroso. La ralladura de lima es lo que realmente empuja a esta versión a la cima, aunque si somos honestos, las hojas de lima son mejores si puedes encontrarlas. El maíz enano no es un ingrediente tailandés verdaderamente tradicional, pero tampoco es infrecuente, y encuentro que agrega un crujido brillante y picante al plato.
Notas de cocina
La pasta de curry rojo tailandés está disponible en todas partes, pero si no puede encontrarla, Amazon probablemente venda pasta de curry rojo dentro de un plazo de envío de 1 día de su parte. Como de costumbre, la albahaca tailandesa es la mejor, pero puede reemplazarla con albahaca fina o incluso rúcula.
¿Que necesitas?
Sartén.
¿Cómo lo sirves?
Sirva con arroz, rodajas de lima, albahaca fresca y cebollas fritas.
Pollo al curry rojo tailandés con receta de tiro de bambú
Sirve 2-4
- Cajones de pollo sin piel 1 libra sin piel, cúbicos
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés
- 1 brotes de bambú se pueden cortar en rodajas
- Chile tailandés (opcional)
- 1/2 lata de maíz tierno (opcional)
- 1 lata de leche de coco
- 1 puñado de albahaca tailandesa
- ralladura 1 aol
1. Caliente aproximadamente 1 cucharada de aceite en una sartén grande y fríe el pollo hasta que se dore, luego agregue pasta de curry rojo, brotes de bambú, maíz (si lo usa) y pollos tailandeses (si lo usa). Freír hasta que todo esté marrón oscuro y fragante (unos 5 minutos).
2. Agregue la leche de coco y deje hervir, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
3. Retirar del fuego y agregar la albahaca tailandesa y la ralladura de lima.
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