A veces, Mike y yo vamos a Ikea solo por las albóndigas. La compra de muebles es bastante secundaria. También tengo algo sobre el hijo y el queso de Ikea (es un sacrilegio, lo sé) pero eso es una historia por un tiempo. Me gustan las albóndigas de Ikea no porque sean las albóndigas más sabrosas que he comido (no lo son) sino porque me llevan a una época en la que la comida hacía todo bien.
Fue justo después de graduarme de la universidad. Me sentía muy confundido acerca de la vida y hacia dónde me dirigía. Vivía en pijama y no comía ni salía de casa. Un día, mi hermano me pidió que etiquetara una carrera de Ikea. Él y mi cuñada estaban en medio de una mudanza y tuvieron que elegir algunas cosas organizativas al azar.
Realmente no quería disfrazarme e irme, pero Kevin insistió. «Tendremos albóndigas», dijo. «No has comido todavía, ¿verdad?» Era real, aún no había comido y no estaba realmente planeando. La comida no era la misma para mí que cuando era feliz. No obstante, me vestí y fui a Ikea, casi en silencio. Mi verdadera culpa: es difícil tener una conversación con alguien cuando solo provocan o responden a respuestas de una palabra.
No tenía hambre, pero también me dieron un plato grande de albóndigas y el hijo y el queso (¡me encantan esas cosas!). Antes de empezar a comer, Kev dijo, «no te preocupes, todo tiene una forma de resolverse al final». Me dio un gran abrazo y, por supuesto, corrí. Me concentré en comer y en intentar ignorar la hecho de que estaba a punto de derrumbarme.
La combinación de intentar no llorar y comer al mismo tiempo me hizo saborear los sabores de las albóndigas. Y por primera vez en los últimos días, la comida sabía muy bien. ¡Las albóndigas estaban muy ricas! Con algo de comida en mi estómago y mi hermano a mi lado, me sentí un poco mejor con la vida.
A partir de ese día, las albóndigas de Ikea fueron uno de mis placeres culpables. ¡Simplemente me hacen sentir bien cuando los como! Lo admito, incluso hoy tengo una bolsa de albóndigas de Ikea congeladas en el congelador. Entonces, cuando vi una receta de albóndigas en el sitio web de Ikea, decidí hacerlas.
Es una receta de albóndigas muy estándar: carne molida, pan rallado y condimento. Para mí, los ingredientes sorprendentes fueron las patatas y la carne de cerdo molida. No tenía idea de que las albóndigas no fueran todas de ternera. Además, la receta requiere que las bolas se fríen en mantequilla. Siempre pensé que estaban horneados, pero freírlos les da ese maravilloso contraste de textura entre el exterior crujiente y los interiores suaves de papa.
Hicimos una pequeña prueba de sabor y las albóndigas de casa terminaron sabiendo como las de Ikea, pero la versión de Ikea tenía un toque más seco, quizás porque están cocidas, congeladas y recalentadas. Esta versión casera sería fácil de desperdiciar, hornear y congelar. ¡Quizás ya no compraré bolsas de albóndigas después de todo!
Soy sueco, soy carne en bolas: ¡soy carne sueca!
Receta de albóndigas suecas de Ikea ligeramente adaptado de ikea-friends.com
resultado: 16 albóndigas grandes
- 1/2 libra de carne molida
- 1/2 libra de carne de cerdo molida
- 1 huevo
- 2.5 cucharadas de cebolla picada
- 1/2 taza de pan rallado (yo usé panko)
- 2 patatas pequeñas
- 3 cucharadas de mantequilla
- sal y pimienta blanca
- 1/4 de cucharadita de todas las especias
Pelar y cortar las patatas en trozos. Póngalo en una olla pequeña, cúbralo con agua y déjelo hervir. Cocine las patatas hasta que el tenedor esté tierno y escurra bien. Puede decorar las papas en este punto, o si tiene una papa más rica, use el cortador de papas para granos de papa esponjosos. Déjalo a un lado hasta que esté completamente dorado.
En una sartén, derrita una cucharada de mantequilla a fuego medio y dore las cebollas. Retirar y reservar.
Mezclar todos los ingredientes hasta que estén homogéneos y saborear generosamente con sal, pimienta blanca y todas las especias. Moldea la carne en bolas.
En una sartén antiadherente grande, caliente la mantequilla restante a fuego medio. Fríe las albóndigas lentamente, volteándolas cuando sea necesario, hasta que se forme una costra dorada y la albóndiga esté bien cocida.
