Salisbury Steak

El salisbury steak o torta de carne es una de las mejores comidas que vas a disfrutar, ideal para un fin de semana relajado y queriendo probar algo diferente. ¿No lo crees?, la verdad que la receta del salisbury steak, es muy fácil de hacer, por eso, nos hemos dado a la tarea de prepararla para ti.

Mi idea del cielo en un plato son empanadas de carne tierna y superjugosas que flotan en un cementerio de hongos ricos en umami.

Tengo algo de comida retro. Mike siempre dice que tengo un sabor anticuado porque me gustan cosas como pollo a la king, bistec Diane, tetrazzini de pollo, cazuela de atún y, por supuesto, ¡bistec salisbury! Pero realmente, ¿cómo no amar lo que realmente es como una hamburguesa con salsa de champiñones?

¿Qué es el bistec salisbury?

Lo primero que debes saber es que el salisbury steak, bistec Salisbury, también es conocido como torta de carne, que de hecho, es el nombre más popular para habla hispana.

El bistec de Hamburgo americano, es un bistec de Salisbury. Es básicamente una hamburguesa de carne molida de temporada servida con salsa o salsa marrón.

Los filetes de Salisbury eran populares en la década de 1900. El Sr. Salisbury promovió una dieta centrada en la carne (¡era ceto antes de que la ceto fuera una cosa!) Por razones de salud y el bistec de Salisbury fue uno de sus platos más populares.

El moderno bistec Salisbury es como una albóndiga gigante o carne picada: una mezcla de carne molida, condimentos, pan rallado y huevo. El resultado es súper húmedo, tierno, jugoso y lleno de sabor.

¿Por qué deberías hacer bistec salisbury?

Este es un salisbury steak que es mejor de lo que recuerdas. Si creciste viendo cenas de televisión y tienes un sentimiento nostálgico hacia esas pequeñas bandejas compartidas, pero no puedes permitirte una cena congelada pero aún quieres capturar ese sentimiento, ¡esta receta de bistec salisbury está aquí en tu nombre!

Está lleno de excelentes sabores carnosos gracias a Worcestershire, que agrega mucho a la carne de res, y los champiñones.

En serio, los champiñones y el bistec son un juego hecho en el cielo. Además, esta receta es increíble cuando quieres esa sensación de bistec de comer con cuchillo y tenedor, pero no quieres pagar por los grandes baldes de un rib eye. A veces, todo lo que necesitas es un gran plato de comodidad y confianza, el bistec Salisbury te lo ofrece.

Cómo hacer salisbury steak paso a paso

Mezclar, dar forma, freír, hervir a fuego lento, ¡servir!

1. Entre: Mezclar la carne molida con la cebolla, el ajo, el pan rallado, el huevo y sazonar hasta incorporar todo.
   Forma: Moldea la carne en patatas.
2. Freír: Caliente el contacto de aceite en una sartén y busque los parches en ambos lados. Retire la sartén y déjela a un lado mientras hace el cementerio.
3. Hervir a fuego lento: Prepara salsa rápida para terminar los bistecs. Derretir un poco de mantequilla y dorar los champiñones. Espolvoree un poco de harina y cocine, revolviendo. Enjuague lentamente con un poco de caldo de carne, luego vuelva a poner los filetes y hierva todo a fuego lento para espesar la salsa y terminar de cocinar los filetes.
4. Asistencia: Pruebe y sazone la salsa y luego disfrútelo.

Ingredientes para la torta de carne

La belleza del bistec Salisbury es que tiene todos los ingredientes en su despensa, excepto la carne molida. Esto es lo que necesita:

Carne molida – esto es bastante simple, usé magro, por lo que estas hamburguesas eran extra jugosas gracias al contenido de grasa, pero si quieres estar un poco más saludable, también puedes adelgazar.

Cebolla – la mayoría de las recetas de filetes de Salisbury requieren cebollas picadas, pero a mí me gusta meter la cebolla en el procesador de alimentos y mezclarla con pulpa de cebolla para que se mezcle mejor con la carne molida. Si no tiene un procesador de alimentos, puede moler todo junto con la mayor suavidad posible, pero esos pequeños procesadores de preparación de alimentos son pequeños y fáciles de usar. Tenemos este pero hay algunos que cuestan 20 dólares o menos.

Ajo – ¡Puedes picar esto, o incluso más fácil, ponerlo en el procesador de alimentos!
migas de pan: me gustan las migas de pan panko, ya que son grandes y esponjosas y le dan una textura muy agradable a cosas como albóndigas y este bistec salisbury. Si solo tiene migas de pan regulares, también puede usarlas.

Huevo – el huevo ayuda a unir todo.

Salsa de tomate – ¡Sí, hay una pequeña gota de esto! Es lo que le da ese toque de sabor retro.

Dijon – el dijon le agrega un poco de calor de fondo y un sabor a mostaza.

Worcestershire – ¡Esto le da un gran impulso a umami!

Champiñones – Puedes ir por los hongos que quieras, solo dales una rebanada. Si quieres hacer esto un poco más agradable, puedes probar un popurrí de hongos silvestres. Fui con champiñones marrones regulares.

Yo soy – esto es para darle a la salsa un rico sabor.

Harina – solo contacto con harina para espesar el gref.

Caldo de carne – Elija caldo de carne magra para controlar el contenido de sal.

Que se sirve con bistec salisbury

Sirva el clásico bistec salisbury con puré de papas verdes. Optamos por el repollo porque me encantó el contraste entre la rica salsa y la carne con un ambiente saludable de repollo. Prueba esta receta si buscas un puré de papa súper suave. ¡Sirve también brócoli o coles de Bruselas!