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Recetas Fáciles

Rollitos de sol

Ingredientes

  • 1 taza de pollo cocido en cubitos
  • 1/2 taza de apio finamente picado
  • 2/3 taza de mandarinas enlatadas y escurridas
  • 1/4 taza de cebolla picada (verde, roja o amarilla)
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo o 2 dientes de ajo
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1 tortilla grande de trigo integral
  • 4 hojas de lechuga mediana, lavadas y secadas

Preparación

  1. En un tazón mediano, mezcle el pollo, el apio, las naranjas y las cebollas.
  2. Agregue mayonesa, salsa de soya, ajo y pimienta. Mezcle suavemente hasta que la mezcla de pollo esté cubierta.
  3. Coloque la tortilla en una tabla de cortar limpia o en un plato grande. Con un cuchillo o tijeras limpias, corte la tortilla en cuatro cuartos.
  4. Coloque 1 hoja de lechuga en cada cuarto de tortilla, recortando la hoja para que no cuelgue del borde de la tortilla.
  5. Coloque 1/4 de la mezcla de pollo en el medio de cada hoja de lechuga.
  6. Enrolle las tortillas en un cono, con los dos bordes rectos unidos y el borde curvo creando la apertura del cono. ¡Come como un sándwich!
  7. Refrigere las sobras dentro de 2 horas.

Tips

  • ¿Sin naranjas? Use uvas a la mitad o manzanas en cubitos.
  • En lugar de pollo, intente usar 1 taza de garbanzos cocidos / escurridos, o 1 taza de cubitos de tofu pequeños.