Receta Nugget Pollo Tofu Frito Tofu Vegano

La receta de Nugget de Pollo Tofu Frito Tofu Vegano es una opción deliciosa, hasta saludable e para aquellos que buscan una alternativa vegana, más con una combinación excelente de carne, en este caso con pollo.

Esta receta combina el tofu, una fuente de proteína vegetal, con una mezcla de sabores y especias para crear un bocado crujiente y lleno de sabor.

¿Por qué amo esta receta de nuggets de pollo con tofu frito?

Amo el tofu. Me encanta en todas sus formas: simple con solo un chorrito de soja, en salsa rubo red rubo, crujiente con un glaseado de miso dulce y salado, e incluso en wonton. Para mí, el tofu es definitivamente algo bueno: alto en proteínas, a base de plantas e increíblemente sabroso. Pero, lo entiendo, a algunas personas no les gusta el tofu. Piensan que está vacío o tiene una textura extraña. ¡Estoy aquí para decirte que el tofu no tiene por qué estar vacío! ¡Tiene textura! ¡Estoy aquí para traerte tofu frito botones de tofu! Porque la vida no vale la pena vivir sin tofu.

He recibido muchas versiones de tofus frito crujiente y, aunque me encantan todos, este tofu frito con pollo (¡más sobre eso solo significa más adelante!) Es uno de mis nuggets favoritos, pollo o lo era … no. Al tofu extra firme se le da una corteza dorada empapada en especias para que supere el sabor a esponja. Después de la salmuera, se mezcla con harina una celestial mezcla de 11 hierbas y especias (JK no 11) para darle el mismo crujido que se obtiene en un clásico pollo frito. Si te gustan las pepitas, estas pepitas te satisfarán infinitamente, bajo un juramento rosa.

¿Qué es tofu frito?

El tofu frito con tofu es una especie de malentendido. Creo que proviene del «pollo frito», similar a cómo se considera que todo está en suero de leche y se cubre con harina de «pollo frito». Pero dado que esta receta no contiene suero de leche, es completamente vegana, Internet comenzó a llamar al tofu «tofu frito». ¿O tal vez soy solo yo?

De todos modos, este tofu está inspirado en un sándwich de tofu frito crujiente de Superiority Burger nombrado como uno de Los mejores sándwiches de pollo en Nueva York aunque no hay pollo.

Para este tofu frito vamos a hacer un proceso de tres pasos: dorar, salmuera, luego freír. Dorar el tofu le da más corteza y estabilidad. También extrae algo de humedad que devolvemos al iluminar. La salmuera inyectará sabores de sal, ajo y cebolla a través del tofu, haciéndolo extremadamente sabroso y jugoso. Después de la salmuera, las pepitas de tofu se duplican en harina de temporada. Parece mucho, pero realmente no vale la pena.

El mejor tipo de tofu para tofu frito tofu

Los tofus son categorías por textura / consistencia determinadas por el contenido de agua. Cuanta más agua, más suave y sedoso es el tofu. El tofu viene sedoso / suave, regular, firme y extra firme.

El mejor tipo de tofu para la preparación de este tipo es extra firme. Viene empaquetado en plástico, sin agua adicional. Mantiene bien su forma, pero también puedes triturarlo. Puede encontrarlo en todas las tiendas de comestibles asiáticas e incluso Trader Joe lo vende. Me gusta usar una variedad de tofu firme de un fabricante de tofu local.

Cómo hacer pepitas de tofu fritas

1. Forma: corte el tofu en forma de pepita (yo elegí los clásicos: la bota, la lápida y el óvalo). Si desea que sus botones se vean más orgánicos, use los dedos para rizar los bordes. Seque los botones con palmaditas.

2. Dorar: dale al tofu un bonito dorado en un poco de aceite caliente. Me gusta usar hierro fundido o una sartén antiadherente para este paso.

3. Remoje: ponga el tofu en salmuera en una mezcla de sal y azúcar con ajo en polvo y cebolla para darle un toque extra sabroso DENTRO del tofu.

4. Abrigo: instale una estación de dragado con dos cuencos, uno lleno con la mezcla de harina de temporada y otro con agua mezclada con un poco de mayonesa vegana o mostaza. La mayonesa / mostaza agrega un poco de cuerpo aromatizado y hierve a fuego lento el suero de leche para que obtenga una buena capa crujiente en cada bulto. Dale palmaditas a tus pepitas secas, luego sumérgelas en la mayonesa y mostaza, luego en harina sazonada. Doble mate para crunch max.

5. Freír: ¡Hora de freír! Caliente al menos 2 pulgadas de aceite en una olla con un fondo grueso y asegúrese de que alcance los 360-375 ° F.Usted quiere una temperatura moderadamente alta para freír el tofu rápidamente. Cuando esté dorado y crujiente, sácalo de la sartén y déjalo escurrir sobre una rejilla.

Los mejores acompañamientos para servir con pepitas de tofu

Personalmente, simplemente tiramos estas pepitas como con una guarnición de salsa agridulce casera (la receta estará disponible pronto), pero si tienes la sartén profunda y quieres volverte un poco loco, puedes tener dos días crujientes de locura con Heston Blumenthal. afiliado patatas fritas triple cocinadas. Si desea tomar algo que requiera menos tiempo pero igual de bueno, puede optar por freír al aire. También me encanta esta perfecta ensalada de papas para picnic, estas crujientes papas rojas asadas en la estufa, estas crujientes papas asadas al horno y estas deliciosas papas locas con burrata. Por supuesto que creo que las patatas van con botones 🙂

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