Tofu Fries by Sesame Honey Garlic

¿Ustedes alguna vez buscan en Google a personas que conocen? Esta mañana hice una búsqueda indulgente en Google de personas con las que había perdido el contacto (está bien, en realidad estaba buscando en Google a mis ex y a Mike para divertirme). Cinco minutos después no pude hacer nada y me aburrí, pero luego comencé a molestarme porque mi vida es básicamente un libro abierto en mi Internet …

Es gracioso porque aunque entiendo que estas publicaciones se están publicando en el mundo real, todavía las trato como un diario personal. Claro, no me refiero a que sea completamente abierto sobre todo, pero eso es porque no creo que a la gente le interese el hecho de que ayer me pinté los dedos de los pies de rosa. Sin embargo, graciosa, graciosa historia: mi pie izquierdo estaba en mi lado derecho y el esmalte aún estaba húmedo y luego me paré en el piso, dejando una pequeña mancha rosa fuerte atrás. Hice lo que pensé que era natural, es decir, usé un poco de quitaesmalte para quitar el esmalte y, uy, déjame decirte que no crees que usarías acetona para limpiar pisos de madera dura. Afortunadamente, es solo una pequeña mancha y creo (¡espero!) Que nadie se dará cuenta.

Haciendo a un lado, ¿no es gracioso Internet? El otro día, Mike y yo estábamos discutiendo cómo las personas nacidas hoy esencialmente documentarán toda su vida en Internet. Los padres publican fotos de sus hijos y los niños de 2 años saben cómo jugar juegos de iPhone mejor que yo.

Todo esto no tiene nada que ver con el tofu frito, así que hablemos de eso por un segundo. El tofu frito es genial. Incluso el tofu poco profundo y frito es excelente. Si te encantan los contrastes de textura, este es un plato para ti. El exterior crujiente y crujiente produce un centro cremoso y suave. Mezcle los crujientes con salsa de ajo y miel de sésamo y un chorrito de sriracha y tendrá un refrigerio indulgente para usted. Muy bien.

PD – Si te gusta esta receta, tengo otra receta de papas fritas de tofu en mi libro, Gourmet fácil. ¡Espero que lo compruebes!

Sofame Tofu Fries
sirve 2
tiempo de preparación: 5 minutos
tiempo de cocción: 20 minutos
tiempo total: 25 minutos

• 1 bloque de tofu (yo usé tofu sedoso medio)
• aceite, freír
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharaditas de jengibre picado
• 2 cucharadas de azúcar morena o miel
• 1 cucharada de salsa de soja oscura
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de agua
• semillas de sésamo tostadas, para decorar
• cebollas verdes en rodajas, decorar
• sriracha, para degustar si lo desea

Corta el tofu en formas fritas. Por lo general, corto el bloque por la mitad y luego cada mitad en cuatro, lo que te dará 8 trozos de tofu. Luego corté cada losa de manera uniforme en 4. Terminas 32 barras de tofu. Deje que los palitos se escurran sobre toallas de papel durante 10-15 minutos y apague las toallas de papel una o dos veces.

Mientras se escurre el tofu, prepare la salsa. Caliente el ajo, la miel, la salsa de soja, el vinagre y el agua en una cacerola pequeña. Llevar a fuego lento y reducir ligeramente. Pruebe y ajuste los sabores si es necesario. Mantener caliente a fuego muy lento.

Caliente una cantidad generosa de aceite en una sartén antiadherente o una sartén de hierro fundido con fondo grueso. En tandas, freír los palitos a fuego medio a medio-alto, goteando para que todos los lados estén fritos, hasta que estén dorados y crujientes, unos 10-15 minutos en total. Deje escurrir sobre una rejilla o papel toalla.

Eche las papas fritas en un tazón y seque la salsa y los jarabes (si los usa) al gusto. ¡Disfruta caliente!