Receta de ensalada de pasta con miso

El miso es uno de esos ingredientes súper versátiles que uso cada vez más. Miso es como Pink. El color no es el rosa, pero el rosa es el artista. La historia parece nunca haber estado en el centro de atención, al menos en lo que respecta al drama, pero durante la última década, ha tenido canciones ganadoras. No soy fan de Pink, pero de alguna manera cuando escucho sus canciones, me resultan familiares. El miso es así, de fondo, pero siempre derritiéndose, siempre familiar y siempre sabroso.

Pienso en la mala conducta como un superhéroe omnipresente, pero en realidad me costó mucho encontrarla una vez. Fue cuando vivíamos en Palm Springs. Le pregunté a Ralph’s (la principal cadena de supermercados) y el empleado le preguntó a su gerente, pero inmediatamente comieron sopa de miso, no exactamente lo que estaba buscando, pero un buen intento. Lo que aprendí: si estás buscando pasta de miso y vives en un lugar con escasez de supermercados asiáticos o Whole Foods, ve a tu tienda local de alimentos saludables, por lo general tienen una selección bastante buena.

Vale la pena buscar y comprar una tarrina de pasta de miso. Se mantiene bien durante un buen rato en la nevera y es mucho más que una simple sopa. Aquí, sumergí un poco en aceite y vinagre de arroz para un aderezo rápido para ensaladas con patada rellena de umami.

Receta de ensalada de pasta con miso
sirve 2, generosamente

Vestido miso

• 1 cucharada de pasta de miso blanca
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de aceite neutro
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo
• exprimir jugo de limón
• Pimienta al gusto

Ensalada

• 1 taza de tu pasta moldeada favorita
• 1 taza de pimientos rojos en rodajas
• 1 taza de pepinos en rodajas
• 1 taza de pollo picado (opcional)
• aderezo de ensalada de miso, al gusto
• cebollas verdes en rodajas
• semillas de sésamo, negras o blancas

En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes del aderezo de miso. Pruebe y sazone con pimienta.

Cocine su pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y dejar enfriar. En un tazón grande, mezcle la pasta, los pimientos y los pepinos. Agrega el aderezo de miso poco a poco, mezclando y probando. Cubra con cebollas verdes y semillas de sésamo y ¡disfrútelo!

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