La mejor sopa de Wonton

La sopa wonton ha sido durante mucho tiempo una de mis comidas favoritas.

Era una de las cosas que comía cuando era niño y tengo muchos buenos recuerdos de mi pequeño yo, arrodillado en una silla en nuestra mesa redonda laminada de la cocina, envolviéndolo cuidadosamente para la cena. Siempre haría el pequeño wonton.

Me encantaría comer envolturas de wonton, más aún el relleno de wonton, y mi wonton sería un 10 por ciento de carne y un 90 por ciento de carpeta. No se parecían en nada al wonton que mi familia pidió en los tazones el fin de semana en nuestro restaurante de fideos congee wonton, pero me encantaron esos wonton deshonestos y ganadores.

Para mí, un plato de sopa wonton tiene que ver con la comodidad. Me recuerda cuando mi mejor amiga adolescente tuvo un debate de una hora y por qué los wontons de pollo de sus abuelos eran lo mejor que había comido, hasta que Mike y yo pasamos un día entero en Hong Kong comiendo y calificando cinco puntos y cinco. – Tazones de sopa de wonton a escala compleja, a tazones de emergencia de wonton a altas horas de la noche a las 3 am con amigos.

Morder un wonton es cobrar vida a gritos.

Cómo hacer sopa de wonton

1. Prepara el caldo. Lleve los ingredientes del caldo a fuego lento y déjelo en infusión.
2. Cocina el wonton. Ponga a hervir una olla grande de agua. Cuando hierva rápidamente, deje caer suavemente el wonton y revuelva para evitar que se pegue al fondo de la olla. El wonton primero bajará y luego comenzará a flotar cuando el agua vuelva a hervir y cuando estén cocidos. Tome uno y córtelo para asegurarlo, luego saque todo el wonton cocido.
3. Atender. Extienda el caldo en un bol. Agrega los wontons y termina con las cebolletas. ¡Disfrutar!

¿A qué sabe la sopa wonton?

La sopa en sí es un lingote claro (hecho de cerdo o pollo) que es rico y sin sabor con toques de camarones, jengibre y aceite de sésamo tostado.

Las bolas de masa hervida wonton son como una albóndiga envuelta en una fina piel de bola de masa: firmes, pero suaves y sazonados con jengibre, cebolletas y salsa de soja.

¿Qué son los wonton?

Wonton es una bola de masa china rellena de carne, generalmente servida en un caldo de sabor claro o aderezada con salsa. A diferencia de la mayoría de las otras albóndigas chinas, las envolturas de wonton son cuadrados o trapecios. Las fundas son resbaladizas, finas y flexibles. Los wontons suelen estar rellenos de carne de cerdo molida, camarones y perfumados. Son muy populares, como refrigerio, como guarnición o como comida. Se sirven en casa, en restaurantes, como comida callejera en el mercado nocturno. Puede hacerlos fácilmente en casa y también se venden prefabricados, congelados, en muchas tiendas de comestibles. Cosa extraña, incluso puedes encontrarlos en Amazon. Pero es lo mejor en casa, y eso es lo que estamos haciendo aquí.

¿Cómo hacer un relleno de Wonton?

Ingredientes:

• 250 gramos de carne de cerdo molida
• 1 taza de camarones pelados y picados finamente
• 1 taza de col china (repollo chino) picada
• 1 zanahoria pequeña, rallada
• 2 cebolletas (cebollinos) picadas
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Wonton wrappers (envolturas de wonton)

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezcla la carne de cerdo molida, los camarones picados, la col china, la zanahoria rallada, las cebolletas picadas, el ajo, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre rallado, la sal y la pimienta. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien combinados.
2. Toma una envoltura de wonton y coloca una cucharada del relleno en el centro. Moja tus dedos en agua y humedece los bordes de la envoltura. Dobla la envoltura por la mitad para formar un triángulo y presiona los bordes para sellar bien el wonton. Asegúrate de eliminar el exceso de aire antes de sellarlo.
3. Para darle un toque original, puedes experimentar con diferentes formas de plegado para tus wontons. Puedes intentar hacer raviolis chinos, tortellini o incluso pequeñas bolsitas.
4. Repite el proceso hasta que hayas utilizado todo el relleno y las envolturas de wonton.
5. Prepara una olla grande de agua hirviendo y añade los wontons. Cocínalos durante aproximadamente 3-5 minutos, o hasta que estén tiernos y cocidos. Los wontons flotarán en la superficie una vez que estén listos.
6. Retira los wontons cocidos del agua con una espumadera y colócalos en un plato o bandeja.
7. Puedes servir los wontons de diferentes maneras. Puedes disfrutarlos en un caldo de pollo o verduras caliente, con un poco de salsa de soja para mojar, o incluso puedes hacer una salsa de chile dulce o agridulce para acompañarlos.

Cómo doblar un wonton

La forma más sencilla (y la forma en que lo hice cuando era pequeño) es simplemente poner 2 cucharaditas de relleno en el centro de una carpeta de wonton y restregar la carpeta alrededor del relleno. Eso es lo que hice en las fotos de esta publicación y se ven regordetas y lindas. Es el clásico abrigo estilo Hong Kong. Sin embargo, si quieres un poco más de pizza, puedes probar esto:

1. Coloca la carpeta de wonton como un diamante. Coloque un poco de relleno cerca de la esquina más cercana a usted.
2. Dobla / enrolla la carpeta, encerrando el relleno en un triángulo.
3. Presione los lados con un sello.
4. Junte los extremos opuestos de la carpeta y use un toque de agua sellado.

Cómo congelar wonton

Me gusta hacer un gran lote de wonton y luego congelarlos para que tengamos un wonton a mano cuando necesitemos una comida rápida y fácil. Para congelar, simplemente coloque el wonton en una capa en una bandeja o bandeja para hornear, sin tocarlo, y congélelo hasta que esté firme. Luego recójalos y colóquelos en una bolsa o recipiente apto para congelador. Cocine desde congelado, agregando unos minutos adicionales al tiempo de cocción.

¿Qué significa wonton?

Siempre me ha gustado el wonton, principalmente por su sabor, pero también porque el wonton chino (雲吞) significa tragar nubes. Parecen pequeñas nubes sabrosas flotando en una manta 🙂

¿Cuánto wonton se tiene que poner en cada plato?

Una buena regla general es 8-10 como refrigerio / bota y 12-16 como plato principal.

Cuanta sopa por persona

Yo diría que 1 1/4 taza de sopa por persona es una buena cantidad.

Una última cosa (extremadamente importante)

Hay muchas recetas de sopa de wonton por ahí. Diablos, en realidad hay muchos tipos diferentes de sopas wonton en el mundo. Dicho esto, si has estado buscando en Internet y no estás seguro de si la receta que estás viendo es auténtica o no, te daré este consejo: los chinos nunca harán que los wontons hiervan en la sopa que ‘atender. ¡No lo hagas!

Hervir wontons en la sopa hará que la sopa sea más delgada y tenga un sabor extraño. Hay una razón por la que cada casa de fideos wonton tiene al menos 2 ollas hirviendo gigantes: una llena de agua hirviendo para cocinar wontons y otra llena de ese sabroso caldo que los wonton golpean después de cocinar.

¡Feliz wonton-ing!

PD: prueba estos en aceite de especias de chile, son geniales