Jacques Torres, NYC

Panadería: Jacques Torres
Fecha de ingestión: 6/11/19
Costos: 3,50 USD
Esta galleta con chispas de chocolate es ese tipo de galleta con chispas de chocolate que se convierte en una galleta más elegante, no solo una galleta horneada por una madre en una categoría después de la escuela. Hay un período de descanso de 24 horas y dos tipos de fiebre del chocolate. Realmente no está en el radar de muchas más galletas con chispas de chocolate de Nueva York debido a Chip y Levain, pero fue una muy buena galleta: me encantó. Los mantienen en un soporte para pasteles, por lo que obviamente no están calientes y, para ser honesto, no son tan agradables, pero tienen un sabor profundo que muchas otras galletas con chispas de chocolate no tienen. La galleta era muy plana con muchos crujidos y un color plano en todas partes. Era enorme: crujiente y masticable y prácticamente de la misma textura, casi sin distinción entre los bordes y el medio. Quizás los bordes eran solo un poco nítidos. Esta no era una galleta blanda y tierna en absoluto, probablemente porque está hecha con harina de pan. Había grandes discos de chocolate que no se habían derretido pero tampoco estaban sólidos. El sabor era casi perfecto, no demasiado dulce y muy equilibrado con el distintivo sabor del azúcar moreno caramelizado. ¡Esta fue mi favorita de las galletas de Nueva York!

Borde: 2.5
Promedio: 2.5
Chocolate: 3
Galleta: 3,5
Sabor: 3,5
Total: 17/25

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