Rollos de verano de salmón ahumado y aguacate

¡Feliz lunes amigos! ¿Tuviste uno bueno? Tuvimos una gran fiesta vietnamita para comer y beber el sábado. Según Mike, estas fiestas se llaman «nhậu». Básicamente, un puñado de personas se reúne, bebe y come grandes cantidades de bocadillos de cerveza. Es como ir a izakaya en Japón, o tal vez ir al bar por un happy hour, solo lo hacíamos en casa, ya que aquí no hay ningún bar vietnamita.

Un dato curioso al respecto: casi todos los restaurantes vietnamitas por aquí no tienen licencia porque algunas personas en Vietnam se enojan cuando beben. Así que lo tenemos claro, no tengo idea de si algo de esto es cierto, pero considerando que esta teoría proviene de Mike, que en realidad es vietnamita, tomaré su palabra. Además, si este video bastante loco de algunas chicas pasando por un restaurante pho eso un poco más o menos apoya su hipótesis. Ninguna palabra sobre qué alcohol se sirvió o no.

De todos modos, tuvimos una noche relativamente tranquila llena de nuestra propia versión. bia nhậu. Esos panecillos ciertamente no estaban en el menú. T.Hola, tan lejos de la idea tradicional de los rollos de ensalada, creo que mi tarjeta de Vietnam Food Lovers Club sería revocada si siquiera los mencionara. Sin embargo, son muy sabrosos y una cena rápida y fácil para aquellos de ustedes que todavía se están derritiendo pensando en encender el horno en el calor de agosto.

en la foto: Tabla de cortar // plato // cuenco sumergido

Rollitos de verano de salmón ahumado y aguacate
hace unos 12 rollos
tiempo de preparación: 5 minutos
tiempo activo: 15 minutos
tiempo total: 20 minutos

• Carpeta redonda de papel de arroz 12
• 6 lonchas de salmón ahumado
• 1 aguacate, en rodajas finas
• 2-3 tazas de brotes crudos o fideos cocidos
• 1 pepino inglés, sin semillas y cortado en tiras
• aderezo de miso sésamo o vinagreta de salsa de pescado, con dip

Tome una carpeta de papel de arroz y sumérjala completamente en un recipiente con agua caliente del grifo durante 10-15 segundos. Coloque la carpeta en un plato o tabla de cortar; continuará ablandándose a medida que se ensambla el rollo. Agrega los rellenos que más te gusten: aguacate, salmón ahumado, pepinos, brotes o fideos. Doble la mitad inferior de la carpeta hacia arriba sobre el relleno, mantenga el pliegue en su lugar, doble los lados y enrolle. Repita según sea necesario. ¡Sumerja en el aderezo de miso de sésamo o la vinagreta de salsa de pescado y disfrute!

Aderezo de miso y sésamo

• 1 cucharada de ajonjolí tostado
• 1 cucharada de miso blanco
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharada de mayonesa kewpie
• una pizca de azúcar

Utilice un mortero para triturar las semillas de sésamo. Revuelva todo, pruebe y ajuste según sea necesario.