Panqueques de papa Gouda ahumados

¿Eres el tipo de persona a la que le gusta pasar el rato junto a los aperitivos pasados ​​en una fiesta? Sé de un terrible acecho del servidor que sale de la cocina con la esperanza de obtener menos los primeros sorbos del sabor de la computadora de mano. Me encanta la comida diminuta. Lo que no me encanta es cuando las aplicaciones no lo esperan: te estoy mirando, triste nadar con espinacas (solo bromeo, ¡me encanta nadar con espinacas!). No tenga miedo, estoy seguro de que cada apelante tiene la capacidad de ser asombroso.

Aún así, algunos aperitivos simplemente se están divirtiendo y estos panqueques de patata crujientes de patata canadiense Gouda están absolutamente garantizados para ser la vida de la fiesta de aperitivos. Son crujientes, crujientes, ahumados y cursis. Con un abrazo de crema agria fresca y cebollas verdes frescas en rodajas, son el bocado perfecto. Tuve la oportunidad de hacer un pequeño video que muestra cómo se hace. Son increíblemente simples, pero muy adictivos, ¡así que espero que tengas la oportunidad de probarlos!

Panqueques de papa crujiente de gouda ahumado
hace 6-8 tortitas pequeñas
tiempo de preparación: 15 minutos
tiempo de cocción: 15 minutos
tiempo total: 30 minutos

• 1 papa roja grande de 1 libra, pelada
• 1 cebolla pequeña pelada
• 1/4 taza de harina
• 3/4 taza de gouda ahumado canadiense
• 1 huevo grande, ligeramente batido
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta molida fresca
• aceite de uva, según sea necesario
• crema agria
• cebollas verdes en rodajas

Ralle la papa y la cebolla en un rallador de caja. Transfiera las tiras a un trozo de gasa y cuele lo más seco posible. Deje reposar durante 2 minutos y luego cuele para secar nuevamente.

Batir la harina, la sal y la pimienta. Mezcle las papas, las cebollas y el queso en la harina para cubrirlos y luego bata ligeramente el huevo y revuelva hasta que esté uniformemente cubierto.

En una sartén grande, caliente una cantidad generosa de aceite a fuego medio hasta que esté caliente y reluciente. Batir la mezcla de patatas con la cucharada y esparcirla. Cocine a fuego medio-alto hasta que los bordes estén crujientes y dorados, aproximadamente 1 1/2 – 2 minutos. Voltee y cocine el otro lado hasta que esté dorado, aproximadamente 1-2 minutos. Escurrir sobre una rejilla de alambre o toallas de papel. Continúe haciendo panqueques hasta que la mezcla de papas esté lista. Cubra los panqueques con crema agria, cebollas verdes y más gouda pelado, si lo desea.