Tuve un sábado bastante épico y todo comenzó con eso. Cocina acogedora Galette de melocotón y pistacho. Me desperté temprano y temprano y comí un pequeño regalo para mí y para la casa durmiendo. Galettes no es técnicamente un desayuno, pero era sábado y comí un melocotón maduro rogándome que me horneara en una galette de carnicero. Me encantan los pistachos en productos horneados y este no me decepcionó.
Mi sábado tuvo un gran comienzo y solo logré mejorar. Fue uno de esos gloriosos días libres en los que no teníamos nada planeado y decidimos ir a la ciudad. Hice una búsqueda rápida en Google para ver qué estaba pasando y vi que John Mayer estaba en casa. Su demo se agotó, pero logramos conseguir algunas entradas en StubHub.
Nos fuimos a casa, tuvimos algunos albóndigas de sopa para el almuerzo, hizo algunas compras, tuviste algunas boba de té y vio John Mayer sobre las estrellas. Fue un buen día y creo que fue porque comencé mi día libre con postre. Lección aprendida: ¡sé espontáneo y come el postre primero!
Receta de galette de pistacho y melocotón vía Cocina acogedora/PBS
hace 1 galette
- 1/4 taza más 1 cucharada de harina
- 1 cucharadita de azucar
- pizca de sal
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharada de agua
- 2 cucharadas de pistacho picado grueso
- 1 1/2 cucharaditas de azúcar
- pizca de sal, canela y jengibre
- 1/2 durazno, en rodajas finas
Combine la harina, el azúcar y la sal. Corta la mantequilla en la mezcla de harina con un tenedor hasta que la mantequilla tenga el tamaño de guisantes pequeños. Agregue el vinagre de sidra de manzana y el agua y amase un poco hasta que se combinen. Forme un disco pequeño, dóblelo en una envoltura de plástico y refrigérelo durante 1 hora.
En un tazón pequeño, mezcle los pistachos, el azúcar, la sal, la canela y el jengibre.
Retire la masa del refrigerador y extiéndala hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Coloque los pistachos en el medio y coloque los melocotones en un círculo ajustado. Doble los bordes de la masa y luego refrigere por 15 minutos.
Mientras espera, precaliente en el horno a 400 ° F. Hornee por 15-20 minutos, o hasta que esté dorado. Disfruta caliente con nata montada.
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