Palmiers es una de las panaderías favoritas de Mike. Son como su prueba de fuego: si pueden hacer una palma, pueden hacer cualquier cosa. Lo curioso es que, antes de Mike, nunca me comía una palma. Incluso tuve que buscar la pronunciación correcta. ¡Es la palma de la mano!
Los palmistas no son exactamente superestrellas en el caso de la repostería: haz un escaneo rápido y podrías perder esas insatisfactorias formas de corazón marrón dorado. Al hornear, he estado arrastrando los bollos pegajosos o las donas desde siempre. Es una lástima que me perdí tantos años comiendo palmas porque son deliciosas. Desde que los descubrí, he estado trabajando para compensar mis años de comer palmas perdidas con esta versión casera súper fácil.
Si no tiene ganas de pasar horas trabajando en la cocina, no se preocupe, solo use hojaldre comprado en la tienda. He hecho en casa masa laminada para croissants y, si bien es sabrosa, ni siquiera el problema de doblar y enfriar todo. Hay muchos buenos pasteles de hojaldre en las tiendas en estos días; incluso la marca genérica de Superstore (una tienda de comestibles en Canadá) está hecha con mantequilla.
Crujientes e hinchados, estos mini-palmistas eran increíblemente adictivos. Estuve tentado de hacer un trasero entero y comerlos como cereal con leche, pero me di cuenta de que era el cereal más insalubre de todos los tiempos y mostré cierta moderación. ¿Quizás debería seguir adelante con el cereal más palmera mañana?
Receta Palmier
sirve 2-4
- 1 hoja de hojaldre comprado en la tienda
- 1/4 taza de azucar
Precaliente el horno a 350 ° F.
Espolvoree su área de trabajo con la mitad del azúcar. Extiende tu hojaldre y cubre con el resto del azúcar. Use un rodillo para enrollar suavemente el azúcar en la masa.
Dobla ambos lados un cuarto del camino hacia el centro de la masa. Dóblalos de nuevo para que los dos bordes se encuentren en su centro y luego presiona los dos lados doblados juntos.
Cortar la masa de hojaldre en tiras de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas. Hornee durante 20-30 minutos, volteando una vez, hasta que estén dorados y caramelizados.
* Para mis palmas pequeñas, usé un trozo de hojaldre de 4 ″ x 6 ″ y las horneé durante 15 minutos.
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