Receta de trozos de macarrones con queso

Recién salido del avión de mi viaje a Australia, y lo único que me impresionó del subsuelo, aparte de la abundancia de lindos marsupiales, es que les encantan los guisantes. Había tantos lugares para hacer pasteles, era una locura. Creo que el pastel de carne podría ser su comida oficial. Rollitos de guisantes y salchicha. Se vendían en todas partes: cafeterías, puestos callejeros al azar y, por supuesto, tenían algunas tiendas dedicadas a pasteles.

Me sorprendió porque nunca supe que el pastel era un alimento excelente en Australia. Y eso me hizo pensar: qué cosas raras de comida sorprenden a las personas cuando visitan América del Norte. Quiero decir, por supuesto, tenemos hamburguesas, perros calientes y fritos, pero están apareciendo un puñado de tiendas especializadas que venden lo mismo. En Vancouver tenemos una tienda especializada en quesos y son y sé que también hay una en la ciudad de Nueva York. Y realmente, esta receta está inspirada en ese tipo de restaurante: Homeroom, un restaurante en Oakland, California que solo sirve macarrones con queso.

Nunca he estado en Homeroom en Oakland, amo el hijo y el queso y amo la tarta de pastor, así que cuando vi este loco mashup en BuzzFeed (Lo admito, tengo una ligera adicción al tirón de tiempo que tiene BuzzFeed), sin embargo: ¡GENIO! Es absolutamente increíble: macarrones con crema, queso encima de ternera y sabrosas verduras. Mike y yo pulimos todo el plato de una sola vez; seguimos retrocediendo un segundo, incluso después de que pensamos, «está bien, está bien, la última vez». Creo que también serás adicto a esto, ¡pruébalo!

Receta de trozos de macarrones con queso inspirado por Libro de cocina de macarrones con queso
sirve 2-4

Base de carne

• ola
• 1/2 cebolla pequeña, cortada en cubitos
• 1 zanahoria pequeña, cortada en cubitos
• 1/2 libra de carne molida.
• 1/2 taza de guisantes congelados
• sal y pimienta

Hijo y Queso

• 1 taza de macarrones
• 1 1/2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 1 1/4 taza de leche
• 1 1/2 tazas de queso cheddar rallado
• sal y pimienta para probar

Precaliente el horno a 400 ° F.

En una sartén, calienta un poco de aceite a fuego medio alto. Agregue la cebolla y las zanahorias y cocine hasta que estén ligeramente suaves. Retirar de la sartén y reservar. Agregue un poco más de aceite a la sartén y cocine hasta que la carne esté bien dorada. Escurre el exceso de grasa, si es necesario. Agregue las cebollas, las zanahorias y los guisantes congelados. Sazone y sazone con sal y pimienta. Vierta la mezcla de carne en un plato para horno y déjela a un lado mientras prepara los macarrones con queso.

Cuece los macarrones según el paquete, escurre y reserva.

A fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue la harina y revuelva constantemente a fuego medio durante unos tres minutos, hasta que quede suave. Vierta la mitad de la leche en un chorro fino mientras agita. Cuando esté listo, agregue el resto de la leche. Mantenga a fuego medio y revuelva durante unos 10 minutos, hasta que la salsa espese. Sazone y sazone con sal y pimienta. Agrega 1 taza de queso cheddar. Agregue los macarrones escurridos y revuelva para cubrir. Cubra la carne y espolvoree la 1/2 taza de queso restante. Hornee hasta que el queso se haya derretido y suavemente, unos 15-20 minutos. Disfruta caliente.