Receta de pan de zanahoria

Soy un purista del pastel de zanahoria. Dame un pastel de zanahoria simple en la parte superior relleno con nueces o pasas o piña, ya que no hay pasteles de zanahoria con cosas, así que mi mermelada. Pero, en caso de que se lo esté preguntando, no hay duda de que a mí me gusta la piña en la pizza.

Pero, como señaló Mike, no soy un verdadero purista del pastel de zanahoria porque a veces mi pastel de zanahoria sin queso crema para helar. A veces incluso tengo que (jadear) crema coagulada con una pizca de sal marina en escamas! Así es como hice este pan: rebanado grueso, cubierto con crema coagulante casera y una generosa pizca de sal. Esta es mi receta favorita de pastel de zanahoria, con la cantidad justa de acidez y dulzura. Se prepara en un instante y puedes hacerlo en forma de pastel o cupcakes si te sientes astuto. O, si te sientes más pascual, ¡podrías hacer un pan de conejito!

Me gustan los panes, ahora y siempre porque no les encanta una rebanada de pastel que se domina como el pan.

¡Que tengas hermosos amigos de Pascua! Ojalá comamos jamón y vayamos en busca de un huevo. ¿Tienes planes de Semana Santa? ¡Dime qué estás comiendo!
jamón y huevos xoxo, steph

Receta de pan de zanahoria
hace 1 hogaza
tiempo de preparación: 10 minutos
tiempo de horneado: 50 minutos – 1 hora
tiempo total: 1 hora

• 1 taza de harina para todo uso
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1 taza de azúcar granulada
• 1/2 taza más 2 cucharadas de aceite de canola
• 2 huevos grandes
• 1 1/2 tazas de zanahorias peladas finamente ralladas

vía Cistin Smitten

Precaliente el horno a 350 ° F.

En un tazón, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y el jengibre. Poner a un lado. En otro tazón, mezcle el aceite y el azúcar hasta que estén bien mezclados. Agrega los huevos, uno a la vez. Agregue la mezcla de harina hasta que se mezcle, luego incorpore las zanahorias ralladas. Vierta en el molde para pan y hornee durante 50 minutos a una hora, o hasta que una brocheta insertada en el centro quede limpia. Deje enfriar completamente antes de cortar. ¡Disfrutar!