Receta de guacamole y piña

Cuando era niño, nunca comía aguacates. No porque me molestaran, solo porque nunca estuvieron en mi radar. En ese entonces, no tenía tanto interés en la comida, así que nunca se me ocurrió que los aguacates pudieran ser sabrosos.

Cuando lo pienso, mi primera probada de aguacates debe haber sido un rollo en California. Incluso entonces, no hice coincidir el contenido verde cremoso de mi sushi con las rocas lisas, de color marrón verdoso y en forma de pera del supermercado.

No estoy seguro de cómo descubrí exactamente que estas «rocas» tenían un sabor ligero, cremoso y rico, pero cuando lo sabía, a menudo comía aguacates simples o con sal y pimienta. Pero, de lejos, mi forma favorita de comer aguacates es el guacamole. El guacamole es muy adictivo, especialmente con totopos recién fritos.

Esta receta de guacamole de piña fue un feliz accidente. Me quedó un poco de piña en el refrigerador, así que la tiré. ¡La piña dulce, los aguacates cremosos y algunas especias más ligeras definitivamente estaban en mi día!

Soy fresco, soy picante: ¡soy PIÑA GUACAMOLE!