Nunca tengo la mejor técnica con el cuchillo, pero a veces me gusta fingir que tengo habilidades locas para cortar. Especialmente me encanta romper la coliflor. Una vez que saque el corazón, puede ir a la zona y cortar los floretes en trozos pequeños. Me encanta el fractal de coliflor: no importa cuán pequeñas cortes las flores, ¡aún puedes decir que son coliflor!
La coliflor es una de esas verduras versátiles con las que puedes hacer cualquier cosa. Como mi verdura favorita, las papas, saben muy bien cocidas, al vapor, al horno, salteadas, fritas y, lo mejor de todo, asadas. Asar a fuego alto le da a la coliflor un sabor dulce, casi caramelizado. Los floretes tienen un final suave, pero no blando. La coliflor asada es como un caramelo de coliflor, sin bromas. Estoy bastante seguro de que puedo comerme uno entero.
La coliflor estaba a la venta recientemente, así que seguí adelante y compré dos. ¿Excesivo? Quizás. Pero para alguien que cae en la obsesión por la comida, dos coliflores no son nada. Hemos estado comiendo coliflor asada durante tres días seguidos y contando, ¡y me encanta! Hágase un favor y súbase al tren de coliflor asada: ¡es un viaje delicioso!
Receta de coliflor asada
4 sirve generosamente como guarnición
- 1 cabeza de coliflor cortada en floretes pequeños
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta molida fresca al gusto
Precalienta el horno a 450 ° F. Echa la coliflor en un bol grande con el aceite de oliva, sal y pimienta. Forrar una bandeja para hornear grande con una lata para facilitar la limpieza. Tira la coliflor de la sartén y ásala, revolviendo ocasionalmente si es necesario, hasta que esté tierna y dorada durante unos 25-35 minutos, dependiendo del tamaño de tus floretes.
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