Pollo asado con receta de Dijon

Amaba la mostaza con pasión. Sé lo que estás pensando: ¿cómo podría alguien decir que le gusta la comida con mostaza? Creo que debe haber sido un remanente de la infancia. No recuerdo ningún recuerdo traumático de la mostaza, pero cuando era niño definitivamente me mantuve alejado de la mostaza.

Mi reacción a la mostaza fue tan fuerte cuando era niña que nunca la probé como adulta hasta hace 4 o cinco años cuando Mike se rió de mí después de decirme cuánto odio la mostaza. No sé si crecí o si me gustaba la mostaza, pero la mostaza es ahora una de mis cosas favoritas. Realmente lo disfruto, tanto como sabor como como sabor. Me gusta tanto que incluso visité la tienda exclusiva de Maille Dijon en París para comprar pequeños frascos de mostaza (demasiado).

Esta receta de pollo a la mostaza es fácil de preparar. Lo único que cambiaría es escurrir la grasa de pollo de la sartén antes de comenzar la salsa. Me costó mucho evitar que la salsa se rompiera debido a toda la grasa de pollo que se hizo al asar. Aparte de eso, este pollo estaba húmedo y tierno con una piel súper crujiente y adictiva, lame la salsa de su plato. Definitivamente lo volveré a hacer.

Estoy asado, soy mostaza. Yo: ¡soy pollo asado con un dijon!

Pollo asado con receta de Dijon vía Cistin Smitten adaptado de Gastrónomo
sirve 2

• 4 muslos de pollo
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 2 ojos pequeños, en rodajas finas
• 1/3 taza de vino blanco seco
• 1/3 taza de caldo de pollo sin sodio
• 2 cucharadas de crema espesa
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon listas
• 1 cucharada de cebollas verdes picadas

Precaliente el horno a 450 ° F con una rejilla en el medio. Seque el pollo y sazone con sal y pimienta negra recién molida. Caliente el aceite en una sartén resistente para horno de 12 pulgadas a fuego medio-alto hasta que el aceite esté caliente y reluciente. Las cunas se doran, con el lado de la piel hacia abajo primero, aproximadamente 5 minutos, hasta que estén crujientes y doradas. Dar la vuelta una vez y cocinar durante otros 2 minutos más o menos.

Asa las cuerdas en el horno hasta que estén cocidas, de 15 a 20 minutos. Transfiera el pollo a un plato y vierta el exceso de aceite. Agregue las chalotas, el vino y el caldo a la sartén y hierva, raspando los trozos marrones, hasta que se reduzcan a la mitad, 2 a 3 minutos. Agregue la crema y hierva hasta que espese un poco, aproximadamente 1 minuto. Para espesar aún más la salsa, suba el fuego y hierva hasta que se reduzca a su consistencia preferida.

Batir la mostaza, las cebollas verdes y la sal y pimienta al gusto. Disfruta el pollo con salsa.