El tobillo de cangrejo es aparentemente el aperitivo popular en los restaurantes chinos en Estados Unidos. Nunca encontré un machete de cangrejo en un menú aquí en Vancouver, pero en un viaje a Chicago el año pasado, lo vi en todos los menús de restaurantes chinos que vimos.
Por alguna razón, creo que «cangrejo cangrejo» es muy divertido. Cada vez que caminamos por un restaurante chino al azar en los estados, detengo a Mike, señalo el menú y suelto «CRAB RANGOON!» como un niño de cinco años.
En Chicago, cuando dije repetidamente «rangoon de cangrejo», recordé el nombre del chico malo en Batman Begins. Durante toda una vida para mí no recordé su nombre. Mientras seguía molestando a Mike, se negó a decírmelo. Luego, en un momento más brillante durante la cena, las sinapsis de mi cerebro se desvanecieron y recordé: ¡el enemigo mortal de Batman es Ra’s al Ghul! ¿Soy solo yo, o el nombre de Ra al al Ghul suena como un mejillón de cangrejo?
Dejando a un lado Ra’s al Ghul, sabía que algún día tenía que hacer una caballa de cangrejo. Encontré esta receta súper fácil en kraft.com y se fue a casa. En lugar de cangrejo enlatado, compré fresco. También bajé el número de queso crema y agregué sriracha para darle una patada. Los rangoons salieron perfectamente: tazas crujientes adictivas llenas de un interior cremoso, picante y malhumorado.
Receta de cangrejo de Rangún adaptado de kraft.com
resultado: 12 rangoons
- Carpeta de 12 wonton
- El cangrejo fresco puede ser 1/2 taza o 1/2 carne de cangrejo blanco, escurrida y congelada
- 2 cucharadas de cebollas verdes en rodajas, divididas
- 1/4 taza de queso crema, suave
- 1 cucharada de mayonesa
- exprimiendo limon
- sriracha y pimienta recién molida al gusto
- Spray para cocinar
Precaliente el horno a 350 ° F. Rocíe ligeramente ambos lados de las tapas de wonton con aceite en aerosol y colóquelo en un mini molde para muffins. Mezcle el queso crema, la mayonesa y el jugo de limón hasta que quede suave y sin grumos. Agregue el cangrejo y 1 cucharada de cebollas verdes y dóblelas. Sazone con srirachs y pimienta molida fresca.
Vierta aproximadamente 1 cucharada de relleno en cada una de las tazas y hornee de 15 a 20 minutos o hasta que los bordes de las tazas estén dorados. (Esté atento a las tazas ya que las tapas tostadas pueden hacerlo rápidamente). Cubra con las cebollas verdes restantes. Disfruta caliente.
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