Receta Básica, Gran Tzatziki

Tzatziki es uno de los relevistas de Mike. Realmente no lo sabía hasta hace poco, pero tiene buenos recuerdos de tzatziki extra en giroscopios / shawarma borrachos a las 2 am. También sé cómo demoler muchos tzatziki, especialmente con pollo, así que me sorprende no haber hecho tzatziki casero hasta hace poco, considerando lo fácil que es.

Si está buscando una receta básica simple de tzatziki, aquí está. Resulta que el yogur que elijas es la columna vertebral para hacer un buen tzatziki. Opta por el griego, por supuesto, que es grueso en sí mismo, pero si quieres que sea más grueso, puedes ponerlo en un colador de malla fina sobre un bol y colarlo durante la noche. Y, por supuesto, no querrás regar tu yogur con jugo de pepino, así que asegúrate de agregar sal y colarlo. A partir de ahí, solo hay ajo, limón y hierbas, y tiene una salsa sólida para usted.

Receta básica, gran tzatziki
rinde alrededor de 2.5 tazas
tiempo de preparación: 15 minutos
tiempo activo: 5 minutos
tiempo total: 20 minutos

• 4 dientes de ajo, triturados o picados
• sal kosher
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1/2 pepino grande
• Yogur griego 500g de leche entera
• jugo de 1/2 limón, o al gusto
• 1-2 cucharadas de eneldo finamente picado
• 1-2 cucharadas de menta finamente picada

vía El guardián

Mezcle el ajo machacado con una pizca generosa de sal y agregue el aceite. Deje reposar mientras ralla el pepino en un colador o colador. Sal ligeramente y revuelve. Deje escurrir durante 30 minutos y luego exprima el exceso de líquido.

Agregue el aceite de ajo y los pepinos al yogur, junto con el jugo de limón y las hierbas. Sazone y sazone con sal según sea necesario. Ajuste el aceite y el limón al gusto, luego déjelo reposar en el refrigerador durante una o dos horas para que los sabores se asienten antes de disfrutarlo.