Really Easy Char Siu (barbacoa de cerdo china)

Mi comida de consuelo final es un tazón de arroz esponjoso, rociado con una salsa de soja dulce con rebanadas pulidas de cerdo a la barbacoa china, también conocido como char siu.

Fue una de las cenas que tuvimos cuando éramos pequeños, lo mismo con casi todas las familias chinas porque es muy fácil de preparar. Por supuesto, en ese entonces iríamos a nuestro lugar favorito de barbacoa china y compraríamos una libra de char siu junto con un poco de pato asado.

2020 es un cambio casual y eso es todo. Estábamos pegados a casa. Solo pedimos una entrega completa dos veces, lo que me sorprende ya que suelo hacer la entrega. No estoy seguro de por qué no estaba realmente en nuestro radar pensar que todos estaban haciendo pedidos como locos.

En realidad, creo que llega hasta el final: está el campamento de la casa (hola panaderos de masa madre) y el campamento que no quiero cocinar (los que conocen el dolor de cancelar sus pedidos después de 30 minutos de espera). Ahora mismo estamos en algún punto intermedio, supongo. Para ser honesto, nos gusta preparar comida estilo restaurante en casa, así que no queremos demasiado. Por otra parte, pregúnteme cómo me siento en unas pocas semanas más.

Esta es una receta de cerdo a la barbacoa china rápida y fácil. Es básicamente lo mismo que este aquí, menos el tofu fermentado rojo porque ninguno de nosotros está realmente en el refrigerador. Ese toque de profundidad de sabor no es único, ¡pero sigue siendo muy sabroso! Me refiero a cerdo asado pegajoso dulce y sabroso. ¿Especialmente con arroz? ¡Es una comida de consuelo a lo sumo!

¿Qué es el cerdo chino char siu / BBQ?

Char siu se traduce literalmente como tenedor asado y eso es exactamente lo que suele hacer char siu: cerdo asado con tenedor. El cerdo, generalmente un trozo / paleta de cerdo, se marina en una salsa BBQ dulce y salada y luego se asa. Es dulce y salado y solo tiene una agradable complejidad gracias a cinco especias. Es jugoso y pegajoso y casi perfecto en un tazón de arroz blanco esponjoso.

Cómo hacer un coche siu en casa.

1. Corta tu cerdo. Debes cortar la carne de cerdo en tiras de al menos 3 pulgadas de ancho.
2. Marinar. Mezcle miel, hoisin, salsa de soja, vino Shaoxing, ajo, jengibre, cinco especias y pimienta blanca y frote todo el cerdo y déjelo marinar durante la noche (o al menos durante una hora) en el refrigerador.
3. Asar. Deje que la carne de cerdo cocine todos los jugos y cocine sobre una rejilla en un horno bajo.
4. Haz un glaseado. Haga un glaseado rápido poniendo demasiada marinada y un poco de miel a ebullición.
5. Cepillo. Cubra generosamente la carne de cerdo con el glaseado y déle una ráfaga de calor para que se acumule. ¡Corta y disfruta!

¿Qué corte de cerdo es mejor para tu coche?

Puede utilizar cualquier trozo de cerdo para char siu, desde un lomo de cerdo hasta un trozo de cerdo. De hecho, cuando vas a un lugar de auténtica barbacoa china, a menudo te preguntan «fei ding sau» (胖 或 瘦), que se traduce en gordo o delgado. En verdad, generalmente solo usan carne de cerdo en los lugares de barbacoa chinos, pero incluso entonces, un árbol de cerdo tendrá partes más delgadas y gordas.

• Si desea hacerse más rico, más rico, use un trozo de cerdo
• Si quieres un char siu tierno y más delgado, usa lomo de cerdo
• Si quieres char char siu, usa lomo de cerdo
• Si quieres la mejor silla que hayas comido, usa un cuello de cerdo. No es un corte común, pero es básicamente el hombro que va desde el cuello hasta la parte superior del lomo.

¿Qué ingredientes necesito?

Necesita algunas salsas chinas, a saber, hoisin y salsa de soja. Venden hoisin online y en la mayoría de las tiendas de comestibles del pasillo asiático, por lo que es bueno que vayas. De lo contrario, necesita miel, ajo, jengibre, cinco especias (puede omitir esto si no desea comprarlo) y un trozo / paleta de cerdo.

Ingredientes char siu

• Salsa hoisin – Venden hoisin en todas partes ahora, desde Target hasta su tienda de comestibles básica. Es una salsa marrón espesa dulce que se usa en adobos y como salsa para mojar. Es increíblemente sabroso: dulce y salado, cariñoso y lleno de umami. Es imprescindible para platos de barbacoa chinos.
  
• vino Shaoxing – Este es el ingrediente secreto que toda tu comida china debe saber a comida estilo restaurante chino. El vino Shaoxing es vino de arroz y, si bien es opcional para esta receta, será 10 mil veces mejor si lo obtienes. Lo venden en línea y en supermercados asiáticos.
  
• Cinco especias – No hay tantas recetas de char por ahí que no sean cerdo glaseado. Pero si quieres un siu sabroso, no olvides las cinco especias. Se agrega sabor extra.
  
• pimienta blanca – Si no tienes pimienta blanca, no te preocupes, pero si la tiene, úsala aquí. Es más fragante, delicado y floral. Agrega pimienta sin exagerar.

¿Cómo se pronuncia char siu?

Rima con «rah rah rah» y siu como rima con «beag».

¿Por qué debería hacer un coche siu?

Char siu es una recompensa SÚPER deliciosa de cerdo asado jugosa baja que te encantará. Tiene un glaseado dulce y pegajoso que es tan bueno que querrás comértelo todo. Además, si te falta comida china, este es el plato para ti.

¿A qué puedo asistir?

Lo puedes conseguir con arroz blanco esponjoso, en bollos, con fideos, en arroz frito, básicamente cualquier cosa.