Pasteles de chocolate y vainilla

El clima estuvo soleado y hermoso y me da una buena sensación. Mike y yo compramos unas calabazas decorativas (porque es maldita temporada de calabazas decorativas! Haga clic en el enlace, es muy divertido> _

En otras noticias, la tuya también horneé mi primera jalá! Como yo era una virgen que horneaba jalá, le envié un mensaje de texto a alguien alrededor de la cuadra y de regreso con jalá: Molly, de Yeh mi nombre es. Después de un poco de masa dudosamente húmeda (uf, masa húmeda) contuve la respiración, trencé, le hice una prueba y luego sacrifiqué mi pan al calor del horno. Molly dijo que lo logré, así que creo que Jalá y yo seremos nuevos mejores amigos.

¿Sabes quién más es uno de mis nuevos mejores amigos? El nuevo libro de Molly, Molly en la gama. Hasta ahora, he hecho: un arroz frito realmente bueno, un clásico pastel funfetti de culto y estos deliciosos y tiernos pasteles en rebanadas. A continuación, haga su jalá de cebolleta, porque (c) hallah, estoy en una buena racha. Como un panecillo, ¿entiendes?

En serio, si te gusta la comida, las granjas o la diversión, la necesitas. este libro en tu vida. Está lleno de lindos ensayos bien escritos, hermosas fotos y recetas que quiero hacer y comer de inmediato, como estos pequeños pasteles. Sabía que haría los pasteles deslizantes, porque a.) Son mini y me interesan los mini y b.) Bueno, ¿es necesario que sea b?

Estos tipos se frotan rápida y fácilmente y saben como una mezcla para pasteles en cajas, pero diez mil veces mejor. Tengo algo para una mezcla de pasteles en cajas, pero apenas lo compro, solo porque creo que perdería el pequeño crédito de la calle por cualquier cosa que tenga como panadero. Pero ahora, puedo poner esta receta, que es perfecta, incluso si no las conviertes en pequeñas comidas felices y lindas.

Simplemente morí en silencio mientras los hacía y los comía; me hicieron muy feliz, al igual que su dulce creador. Molly, felicitaciones Molly en la gama!

Receta de tortas deslizantes
hace 10 tortas deslizantes
tiempo de preparación: 30 minutos
tiempo activo: 1 hora 30 minutos
tiempo total: 2 horas

Tortas

• 1 3⁄4 taza de azúcar
• 1 3⁄4 taza de harina
• 1 1⁄2 cucharaditas de sal kosher
• 1 1⁄2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 1⁄2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 2 huevos grandes
• 1 taza de suero de leche
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1⁄2 taza de aceite aromatizado
• 3⁄4 taza de agua
• 1⁄3 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 5 onzas (3⁄4 taza) de chispas de chocolate amargo o semidulce
• 2 cucharadas de aceite de coco

Fixins

• Mazapán 12 oz
• colorante alimentario líquido o gelatinoso verde y rojo
• azúcar en polvo, para polvo

Glaseado de «mostaza»

• 3/4 taza de azúcar en polvo
• 3 cucharadas de crema espesa
• colorante alimentario líquido amarillo o gelatinoso
• semillas de sésamo

reimpreso con permiso de Molly on the Range: recetas e historias de una vida diferente a la de una granja

Para hacer los pasteles: Precaliente el horno a 350 ° F. Grasa de media hoja (18 x 13 pulgadas) y una bandeja (13 x 9 pulgadas) y forre la base con papel pergamino.

En un tazón grande, mezcle el azúcar, la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. En un tazón mediano, mezcle los huevos, el suero de leche, la vainilla, el aceite y el agua. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle. Transfiera 3 1⁄2 tazas de la masa a la masa y extienda uniformemente. Tamiza el cacao en polvo en la masa restante, revuelve, luego viértelo en la bandeja para hornear y extiéndelo uniformemente. Hornee los pasteles hasta que un palillo insertado en el centro quede limpio, aproximadamente 15 minutos.

Deja enfriar los pasteles en una sartén. Con un cortador de galletas redondo de 2 3⁄4 pulgadas, corte 20 bizcochos redondos de vainilla y 10 bizcochos redondos de chocolate. (Nota: si los pasteles se cubren y congelan durante una hora o durante la noche, los bordes de los círculos estarán más limpios, pero este paso no es necesario). Los restos del pastel se pueden reservar para hacer pasteles de trufa, como bocadillo o cualquier otro. uso que use que desee.

Combine las chispas de chocolate y el aceite de coco en un microondas y un tazón para microondas en incrementos de 30 segundos, revolviendo después de cada uno, hasta que quede suave. Coloque las rondas de pastel de chocolate en una rejilla con una bandeja para hornear o un plato debajo para atrapar el exceso de chocolate y vierta el chocolate derretido sobre los pasteles para cubrir la parte superior y los lados. Ponlos en el frigorífico para que el chocolate quede firme.

Para hacer las reparaciones: Para la “lechuga”, amase el mazapán 4 onzas de mazapán con unas gotas de colorante verde para alimentos (si el mazapán está pegajoso, espolvoree con un poco de azúcar en polvo). Divídalo en 10 partes iguales y luego extiéndalas con un rodillo o con la palma de la mano para hacer formas planas y oxidadas que sean un poco más grandes que los pasteles.

Para las “rodajas de tomate” de mazapán, amase el mazapán de 8 onzas con unas gotas de colorante rojo para alimentos (si el mazapán está pegajoso, espolvoree con un poco de azúcar en polvo). Extiéndalo a un grosor de 1⁄8 a 1⁄4 de pulgada y corte diez rondas de 2 pulgadas.

Para hacer la escarcha de “mostaza”: En un tazón, mezcle el azúcar en polvo y la crema espesa hasta que quede suave. Agregue unas gotas del colorante amarillo para alimentos. Transfiéralo a una manga pastelera equipada con una pequeña parte superior lisa o una bolsa con cierre superior con una pequeña pieza de esquina cortada.

Para armar los pasteles, apílelos en este orden: una capa de pastel de vainilla, un garabato de mostaza, una capa de pastel de chocolate, lechuga, tomates, más mostaza, otra capa de pastel de vainilla y una pizca de semillas de sésamo. ¡Disfrutar!

Notas:

Lo tiré al hornear en bandejas y lo horneé en una base de magdalenas de mantequilla ligera.

Usé parte de la torta blanca para cortar un corte arrugado frito. Los tosté ligeramente en el horno para darles color. También tiré la escarcha de mostaza y en su lugar creé una capa de queso, cortando un pequeño cuadrado delgado de pastel blanco y cubriéndolo con una escarcha de naranja diluida. La masa extra de pastel de chocolate se hornea en frascos suaves para obtener una coca cola clásica.