Panqueques Keto Soufflé

¿Por qué los panqueques esponjosos regulares deberían divertirse? ¡Los panqueques keto soufflé también pueden ser amigos!

Si estás haciendo keto de enero y buscas un poco de inspiración en la comida, ¡estos panqueques keto soufflé son para ti! ¿Alguna vez has visto esos enormes y esponjosos panqueques japoneses flotando en Internet? Son suaves y dulces y extremadamente vibrantes. Si disfrutaste viajar a Japón, ¿tal vez te escondiste en ceto y los probaste? ¡Son increíbles, tengo que admitirlo! Bueno, también puedes tenerlos, ¡con solo unos pocos ajustes!

¿Qué son los panqueques soufflé?

Un panqueque soufflé es un panqueque elaborado con técnicas de soufflé. Fueron muy populares en Japón, donde puedes encontrar todo tipo de panqueques suaves y esponjosos con una tapa para cualquier cosa. Se hacen batiendo claras de huevo con azúcar en un merengue espeso y brillante y luego se mezclan con la masa hecha con las yemas. Los panqueques de soufflé son esponjosos, suaves, dulces, suaves, etc., muy sabrosos. ¡Saben como si estuvieras comiendo un dulce panqueque de nube, con mantequilla y almíbar!

¿Cómo son estos panqueques keto soufflé?

Los panqueques soufflé regulares contienen azúcar, harina y leche, todos en la lista de no comer para ceto. ¡Haremos algunos cambios simples para hacer que estos alimentos bajos en carbohidratos y cetogénicos sean aptos para el consumo!

En lugar de azúcar, usaremos swerve, que es mi edulcorante cara a cara favorito. Puede usar cualquier tipo de edulcorante que tenga, pero deberá ajustar la cantidad en consecuencia, a menos que sea un intercambio cara a cara. En cuanto a la harina, los panqueques keto soufflé regulares contienen una cantidad tan pequeña que funciona perfectamente para reemplazarla por harina fina de almendras. La leche simplemente se desnata para hacer nata con un poco de agua.

Cómo hacer panqueques keto soufflé

1. Mezcla. Mezcle la yema de huevo y el edulcorante hasta que esté frito, luego mezcle la crema y el agua. Tamizar la harina de almendras y el polvo de hornear hasta obtener una masa suave. Poner a un lado.
2. Pastor. Prepara el merengue batiendo el edulcorante, las claras de huevo y la crema tártara. Cuando las claras de huevo conservan su forma y están rígidas y brillantes, se vuelven suaves.
3. Incorporar. Doble la masa de yema de huevo en las bahías, teniendo cuidado de no desinflar.
4. Cocinando. Calentar una sartén (o crepera) a fuego muy lento. Engrase ligeramente la sartén y luego saque las muñecas de masa grandes, cubra y cocine durante 4-5 minutos. Luego retire la tapa de una pila más grande de masa y agregue unas gotas de agua. Tape y cocine. Cuando los fondos estén dorados, voltee con cuidado, agregue unas gotas más de agua, luego cubra y cocine. Retirar de la sartén y disfrutar inmediatamente con mantequilla, jarabe apto para ceto y azúcar en polvo apto para ceto. Los panqueques se encogerán a medida que se enfríen.

Notas de ingredientes de Keto Pancake

• Huevos. La mayoría de los panqueques son huevos. Es mejor usar huevos a temperatura ambiente.
• Edulcorante. Viraje Mi elección es una alternativa sin azúcar y solo agrega la cantidad justa de dulzura.
• Crema. Diluiremos la nata con un toque de agua para que adquiera una consistencia lechosa.
• Harina de almendra. Todo lo que necesitas es una pequeña cantidad de harina de almendras para ayudar a que tus panqueques mantengan su forma. ¡La harina de almendras extrafina te dará los mejores resultados!
• Levadura en polvo. El polvo de hornear es lo que hace que los panqueques se eleven altos y esponjosos.
• Crema tártara. La crema tártara es un estabilizador que ayudará a que los gases de los huevos alcancen su potencial. Las claras de huevo esponjosas y estables son la clave para el éxito de los panqueques soufflé. Si no tiene crema tártara, puede subdividir 1/2 cucharadita de jugo de limón.

Consejos para panqueques keto soufflé exitosos

Prepara un merengue adecuado. Asegúrese de que sus utensilios estén limpios y que no haya residuos de aceite o grasa en su batidor o tazón. Si existe la posibilidad de un residuo aceitoso, será difícil batir los huevos correctamente. Se necesita tiempo para batir los huevos, así que no se sorprenda si les toma un tiempo batirlos. Los blancos que dan bien son los que hacen que los panqueques cetogénicos sean esponjosos, así que asegúrese de tomarse su tiempo.

Cuidado al incorporar el merengue y el resto de la masa. Si se mezclan demasiado, los panqueques se pueden desinflar, así que haga un movimiento de cuchara y doble mientras mezcla.

¡Cocine a fuego lento! Casi estás cocinando los panqueques al vapor. Si los cocinas a fuego alto, el exterior se quemará y el interior estará crudo. La paciencia es fundamental.