Kettle Corn

Kettle Corn es el regalo perfecto en cualquier momento. Son palomitas de maíz, ¡pero mejor porque son saladas y dulces!

Soy adicto al maíz hervido. Ya sea de una feria de verano o de una bolsa comprada en la tienda (siempre vigilo la que viene en una bolsa de color púrpura pastel), el maíz hervido es mi mayor debilidad. Es tan malo que llamé a una tienda de comestibles hace unas semanas para asegurarme de que tuvieran un sabor de temporada disponible. Luego, Mike y yo salimos a caminar, bajo la lluvia, para poder comprar cinco bolsas. Por temor a que.

Ya terminé 4 de las 5 bolsas y me dije a mí mismo, ¡no más! No más compras costosas bolsas de maíz hervidor. Hacer maíz hervido en casa no es muy fácil e igual de bueno. Además, ¿alguna vez has tenido una tetera de maíz caliente? Es mágico.

He estado haciendo maíz hervido en casa durante 2 años y es realmente lo mejor que he hecho. Es sorprendente la cantidad de sabor y textura crujiente que se pueden obtener con solo 4 ingredientes.

¿Qué es el maíz hervido?

¡Kettle corn es un bocadillo de palomitas de maíz dulce y salado! Tradicionalmente, las palomitas de maíz se hacen en una olla de cobre gigante con aceite, sal y azúcar, y se revuelven con grandes parches de madera. El grano de elote tiene una corteza caramelizada dorada clara irresistible debido a sus sabores dulces y salados y su textura crujiente y crujiente. En casa, en lugar de una tetera de cobre gigante, puedes hacer una tetera de maíz casera con solo una olla normal. ¡La mejor parte es que solo toma unos 5 minutos desde el inicio hasta la merienda!

Cómo hacer maíz hervido

1. El aceite está caliente: Caliente un poco de aceite a fuego medio-alto y cuando esté suave, agregue 3 granos y cubra, hasta que los granos exploten.
2. Palomitas de maíz calientes: agregue las palomitas de maíz a la sartén en una capa y espolvoree con azúcar. Tape y retire la sartén del fuego y revuelva todo. El calor residual en la sartén hará que el grano de palomitas de maíz esté a punto de reventar.
3. Haga estallar las palomitas de maíz: Vuelva a poner la sartén a fuego medio-alto y comience a agitar, con la tapa puesta. Las palomitas de maíz comenzarán a reventar. Enciende el fuego a medio y agita todo con la misma frecuencia, con la tapa entreabierta para que las palomitas de maíz se mantengan crujientes. Las palomitas de maíz comenzarán a reventar casi de inmediato. Déjelo reventar hasta que transcurran entre 1 y 3 segundos entre el estallido.
4. Temporada: Una vez que las palomitas de maíz se hayan reventado, extiéndalas inmediatamente en una bandeja para hornear y espolvoree con sal. ¡Disfrutar!

Ingredientes de hervidor de maíz

• Palomitas de maiz. Trate de obtener un grano fresco y regordete, estallará más y mejor.
• Ola. Encuentre un aceite o aceite neutro que le guste probar – ¡más sobre las opciones de aceite a continuación!
• Azúcar. El maíz de caldera clásico está hecho con azúcar granulada regular.
• Sal. El crujiente de sal marina en escamas es perfecto para el maíz hervido. También puedes usar sal marina kosher.

¿Qué grano de palomitas de maíz es mejor para el maíz hervido?

Las palomitas de maíz frescas son las mejores palomitas de maíz para usar en el caldero de maíz. Más frescas, mejor porque a medida que las palomitas de maíz envejecen, se vuelven más y más secas. ¡Las palomitas de maíz más nuevas tienen más humedad, que es lo que ayuda a POP!

Dicho esto, me gustan las palomitas de maíz con hongos sobre las palomitas de mariposa.

Palomitas de maíz con bola de champiñones palomitas de maíz redondas, en comparación con palomitas de maíz de mariposa, que tiene alas o copos. La mayoría de las palomitas de maíz de caramelo son un grano de hongo, pero las palomitas de maíz de cine son una mariposa. Una ronda de palomitas de maíz con forma de bola de champiñones hace que sea más fácil cubrir esa bondad salada y dulce.

¿Cuál es el mejor aceite para hacer palomitas de maíz?

Yo uso aceite de uva, pero a muchas personas les encanta agregarle coco. No necesitas mucho calor mientras haces palomitas de maíz, por lo que el mejor aceite es el que te encanta probar. Las palomitas de maíz explotan a 355 ° F, por lo que su aceite está seguro hasta ese punto, ¡adelante!

Aquí hay algunas sugerencias para el aceite de palomitas de maíz: aceite de semilla de uva, aceite de cártamo, aceite de girasol, aceite de aguacate, aceite de canola.

¿Qué sartén es mejor para hacer palomitas de maíz?

Esto va a ser una locura (y no hice esto para las fotos) pero la mejor sartén para el maíz hervido es una olla GRANDE o una sartén antiadherente con lados profundos y tapa. Una vez que el azúcar se carameliza, la no adherencia ayuda a que el caramelo se pegue y cubra mejor el grano de las palomitas de maíz. El revestimiento antiadherente ayuda a que las palomitas de maíz se muevan libremente, lo que garantiza que ninguno de los granos se atasque ni se queme. Limpiar es muy sencillo. Como nunca llevas el fuego muy alto (mantenlo de medio a medio-alto), el antiadherente es perfecto.

Consejos y trucos

• Asegúrate de agitar. Asegúrese de que todos los granos de palomitas de maíz estén cubiertos agitando la sartén cada 10-15 segundos aproximadamente.
• ¡No lo quemes! Cuando empiece a escuchar el estallido lento durante unos segundos entre estallidos, retire la sartén del fuego. Tendrás algunos granos reventados, pero en realidad eso es mucho mejor que las palomitas de maíz quemadas con azúcar.
• Mantenga la tapa entreabierta. Esto desahoga y asegura que sus palomitas de maíz estén bien y crujientes.
• Es sal de inmediato. Sal las palomitas de maíz cuando estén calientes para que la sal se pegue. Me gusta hacer sal después, no durante el estallido, para que pueda saborear mejor la sal.

Cómo almacenar el maíz hervidor

El maíz mantendrá una tetera crujiente en un recipiente hermético en la encimera durante 2-3 días, si dura tanto 🙂