Manhattan compitiendo con las mejores versiones de bares

Manhattan es uno de mis cócteles favoritos y es uno de los 5 cócteles más grandes de la historia.

Han resistido la prueba del tiempo y tienen tanta demanda hoy como hace 150 años, y con solo unos pocos ingredientes, son uno de los mejores, más populares y más fáciles de preparar cócteles caseros.

Pero si alguna vez sintió que sus cócteles caseros nunca saben tan bien como un gran bar, hay arreglos simples. Siga leyendo para descubrir cómo hacer que Manhattan sea grandiosa.

El cóctel más grande de la ciudad más grande.

Lo primero que pedí en Nueva York fue Manhattan, en un bonito hotel que costaba 20 dólares, cuando era mucho dinero para cócteles. Fue decepcionante, para ser honesto. Irónicamente, fue unos años más tarde en un excelente bar Mozza en Los Ángeles, donde tuve uno muy bueno. El error que estaba cometiendo era un clásico: un mal vermú. Desde entonces, arreglé ese problema y mejoré mis Manhattan con cerezas de alta gama, y ​​nunca miré hacia atrás.

Que es manhattan

Nadie sabe realmente sobre los orígenes de Manhattan, pero es uno de los cócteles originales, que se dice que fue inventado en la década de 1860 en un bar de Manhattan, y en 1870 estaba sirviendo a los nominados presidenciales y a la alta sociedad antes de que fuera enterrado así hecho más frío) por prohibición. Es oscuro, especiado, suave y extremadamente complejo.

La receta clásica de Manhattan

Classic Manhattan consiste en una proporción de 2: 1 de whisky americano a vermú italiano dulce y una pizca de aguardiente de angostura, adornado con cerezas marrasquino.

¿Qué hay en Manhattan?

Si bien la mayoría de las fuentes le dirán que Manhattan tiene 3 ingredientes, en realidad hay 5 ingredientes en Manhattan: whisky, vermú, amargo, agua y cerezas. El agua proviene del hielo, que se necesita para abrir los sabores. Evite esas piedras de whisky.

Whisky

Hablando de whisky, el Manhattan original consistía solo en «whisky americano», que generalmente era bourbon o centeno. Durante la prohibición, y fue entonces cuando Manhattan se hizo realidad, el whisky canadiense fue la fuente principal. Algunas personas piensan que el whisky canadiense con un poco de centeno mezclado es una aproximación libre de bourbon, pero en realidad es su propio estilo, y el whisky canadiense es uno de los mejores whisky 100% centeno del mundo. En homenaje a eso y a la historia detrás de la bebida, mi whisky de centeno 100% Alberta Premium favorito de Manhattan.

Nota: el whisky canadiense, al igual que la versión escocesa, se escribe correctamente sin e.

Vermut

Aquí es donde creo que se hace la mayor diferencia entre un buen Manhattan y un gran Manhattan. Intento mantenerme fuera del estante inferior del vermú como Martini. Prefiero gastar mi dinero en un buen vermú en lugar de una ginebra de primera en cualquier momento. Mis favoritos son Punt e Mes, Cocchi Torino y especialmente Carpano Antica. Hay docenas de maravillosos vermuts italianos que puedes probar, pero Cocchi es un buen lugar para comenzar.

Bits

Los amargos de Angostura es donde quieres estar aquí. Puedes probar otras guitarras con el tiempo, pero Angostura es el clásico por una razón. Aunque puedes conseguir Angostura Bits en Amazon, a menudo puede encontrarlos justo al lado de la soda en cualquier supermercado.

cereza

Podría escribir una publicación completa sobre las cerezas al marrasquino. Creo que marcan una gran diferencia en una buena bebida. Al igual que la pasta o el vermú, el italiano es el camino a seguir aquí. Evite las cerezas confitadas del supermercado o las cerezas al marrasquino baratas, y encuentre las buenas: Luxardo El clásico es amerena Toschi para una selección de lujo (lo que estoy usando actualmente), o Starlino como un recién llegado joven y caliente. No solo es mejor la calidad de las cerezas, utilizo la bebida para agregar un poco de dulzura a mi Manhattan, lo que no quieres hacer con las cerezas del supermercado. No se los salte, agregue 3-6 por bebida, sus gustos se lo agradecerán.

Hielo

Invierta en una bandeja de cubitos de hielo cubierta de 2 ”buena para sus cócteles. No es necesario volverse loco y hacer hielo transparente, pero tradicionalmente, estos cócteles se hacían con grandes cubitos de hielo de la época anterior a las bandejas de hielo de plástico y las máquinas de hielo en pepitas. Una bandeja cubierta de cubitos de hielo protege su hielo del olor de un congelador perdido.

Agitar o revolver

Nunca sacudas Manhattan.

El mejor Manhattan que tengo

Mi manhattan favorito es el whisky de centeno 100% premium de Alberta, el vermú Cocchi Storico, una pizca de licor Angostura, 3 cerezas Toschi amerena y una cucharada de bebidas de cereza.

Como hacer manhattan

1. Tome la bebida sobre hielo: agregue whisky, vermú y amargos en un vaso mezclador.
2. Revolver. Agitar las bebidas suele ser una mala idea, a excepción de los martinis de vodka. La agitación permite un mayor control de la dilución del hielo (y frío) de la bebida. Los pubs profesionales suelen contar las cepas para que la bebida salga siempre igual.
3. Agregue una cucharada de bebidas de cereza junto con 2-3 cerezas a la copa de cóctel.
4. ¡Cuela la bebida en el vaso y disfruta!

Vidrio de Manhattan

Manhattan se sirve tradicionalmente en una copa de cóctel, también conocida como una copa de martini. Realmente no me gustan y creo que están jugados, pero un buen cupé (como se muestra en la imagen) o Nick y Nora son formas más agradables de respetar la historia y mantener las cosas modernas.

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