Batido de mango

Una de mis frutas favoritas es el mango.

Los mangos son tan dulces, tan ácidos, tan tropicales y tan deliciosos. He pasado días en los que cené que solo comía mangos. Sí, solo comiendo cubos fríos de mangos dulces y jugosos. Comer mangos me recuerda a Asia, de la mejor manera posible. Recuerdo haber comido tantos postres de arroz pegajoso con mango en Tailandia (¡realmente debería hacer arroz pegajoso con mango en el blog!) Y estar al día con el batido de mango de Hui Lau Shan en Hong Kong.

¿Has oído hablar de Hui Lau Shan? Son productos básicos de HK, una cadena de postres que se especializa en bebidas y postres de mango. Son muy queridos y tienen tiendas en todo el mundo, ¡incluso en Los Ángeles! Tienen la mascota de mango más linda y las mejores bebidas de mango. Créame, la bebida de mango es un gran refresco en el calor cálido y húmedo (y también en cualquier otro clima).

El mango es vida

Hay más de 500 variedades de mangos. A menudo se dice que los mangos Alphonso de renombre mundial son los mejores, pero tienen una temporada muy pequeña y no están disponibles fuera de la India, al menos si no está dispuesto a pagar precios absurdos. Para mí, el mango Carabao es el mejor y más fácil mango disponible en América del Norte. Es de color naranja brillante, súper dulce, no demasiado fibroso, tiene un pequeño agujero y es súper jugoso: corre por tus jugosos brazos.

Cómo cortar un mango

¡Hay tantas formas de pelar y cortar mango! Aquí hay dos cosas que hago:

1. Las verduras peladas

   Puedes pelar un mango con verduras peladas. Pélalo como si fuera una zanahoria. A continuación, coloque el mango en la tabla de cortar, en forma alta. Usa un cuchillo con cuidado para cortar la mitad del mango, quitando el cuchillo del centro para evitar el agujero en el centro. Repita en el otro lado y luego use un cuchillo de emparejar con cuidado para quitar cualquier mango extra del agujero. Empareje el mango como desee.

2. El método del erizo

   La otra forma de quitar la piel es el método del erizo: mantén el mango en una tabla de cortar, muy alto. Use un cuchillo y corte un asa de mango, colocando su cuchillo desde el centro para evitar el agujero. Repita en el otro lado. Tome el mango y use un cuchillo de emparejar para cortar una rejilla en las hojas de mango, teniendo cuidado de no cortar la piel. Voltee el mango para que los cubos sobresalgan y luego corte los cubos con cuidado. O podrías usar una cuchara para extraer todo.

¿Entonces quieres un mango maduro?

Al elegir un mango, no importa el color. Lo que buscas es una piel firme que tenga lo más mínimo para dar, como cuando un melocotón o un aguacate están maduros. Olerlo: si huele muy fragante y dulce, está listo para ti.

Calorías mango

Si bien el mango sabe muy bien, es muy bajo en calorías. ¡Un mango promedio solo tiene 202 calorías!

El batido de mango estilo HK

Amo tanto a Hui Lau Shan que me dediqué a hacer una copia de Hui Lau Shan Mango Mania. Mi favorito es el Hui Lau Shan A1: mango y jalea de mango en jugo de mango. Sin mango triple. Afortunadamente, los mangos son un alimento básico en la tienda de comestibles en el verano porque los estaba comprando locamente.

Este batido de mango es todo lo que un batido de mango quiere ser. Hielo y agridulce con cubitos de gelatina de mango suaves y blandos y mango fresco. Muy serio. Se necesita un poco de tiempo y previsión, pero te prometo que vale la pena.

Mango congelado

La receta requiere cubos de mango congelados, disponible en todas partes, incluso en línea! Encuentro que los frescos son siempre más dulces, así que pelo, cubito y congelo mangos frescos específicamente para este maquillaje. Tarda unas 4 horas en nuestro congelador, por lo que puedes prepararla justo antes de hacer la gelatina y prepararla al mismo tiempo. ¡No olvides guardar mango fresco para decorar!

Jugo de mango y puré de mango

¿Cuál es la diferencia entre el jugo de mango y el puré de mango? Es solo una cuestión de grosor. El jugo de mango suele ser más delgado y el puré de mango es más espeso. Suelo comprar jugo de mango y hacer puré de mango.

Hoy en día, el jugo de mango está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles. Por lo general, lo etiquetan como néctar de mango. Si lo veo, obtengo néctar de jugo de mango 100% puro de la marca Phillippine porque es básicamente mango, azúcar y algunos ácidos cítricos como estabilizadores. Otras buenas opciones: SunTropics en la nevera, Goya y Jumex. La clave para optar por el jugo es el mango puro, no la mezcla de jugo.

Me gusta hacer mi propio puré de mango mezclando mangos frescos. Simplemente pele y corte sus mangos en cubitos y luego colóquelos en la licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. No debería tener que darle ningún líquido a su licuadora o procesador de alimentos porque los mangos son perfectamente jugosos por sí mismos. Podrías salir y comprar puré de mango; lo venden como un artículo especial, congelado en algunas tiendas de alimentos especializados, pero es mucho más fácil hacer el tuyo.

¿Te encanta TODO el mango?