La mejor receta de cosas para Crock Pot u Oven

Receta rellena de olla de barro (u horno) preparada y olvidada con pan suave y natillas y bordes crujientes, tostadas y un ingrediente secreto.

Me encanta llenar. Creo que podría hacer una comida con puré de papas rellenas y ser un campista muy feliz. Dame TODOS los carbohidratos. Desde que me enteré de hacer redes en la olla de barro, he estado comiendo cosas con cuidado al comienzo de cada semana para poder alimentar mi adicción de peluche. ¿Quién dice que el llenado es solo para el Día de Acción de Gracias? ¡Yo no!

Ni siquiera es difícil hacer cosas. Es una de las guarniciones más fáciles, ¿tal vez incluso la más fácil? Lo más urgente en lo que debe pensar es: si debe cortar una barra de pan o usar cubos de pan comprados. Hago ambos. Cuando tengo prisa, guardo los cubos de pan comprados en la tienda, pero para cosas más especiales, como el Día de Acción de Gracias, consigo una hogaza oxidada, la rompo y me seco los cubos yo mismo.

Cómo hacer cubos de pan para relleno.

1. Decídete por una barra de pan. ¡Hay tantos tipos de pan por ahí! Por lo general, uso pan blanco oxidado, masa madre o pan francés.
2. Corta el pan en cubos. Use un cuchillo para pan para cortar el pan en rebanadas de 1/2 a 3/4 de pulgada de grosor, colóquelas planas y córtelas en tiras de 1/2 a 3/4 de pulgada. Corta las tiras en cubos.
3. Tuesta los cubitos de pan. Tire los cubos de pan en una capa en una bandeja para hornear y hornee en un horno bajo, hasta que estén secos y crujientes, revolviendo una o dos veces. Deje enfriar completamente. ¡Auge! Cubos de pan casero.
4. Prima: Si quieres que tus redes tengan un aspecto más artesanal, oxidado, hipster, rompe tu pan. Los trozos irregulares se ven más hogareños y la textura agregada y las grietas tostadas y crujientes lo hacen aún mejor.

Una vez que tenga sus cubos de pan, básicamente habrá terminado. Este relleno está relleno (jejeje) con sabores clásicos como apio, ajo, salvia y tomillo, pero agregué algunos ingredientes potenciadores de umami para construir este relleno en la parte superior: champiñones mixtos, chalotes y un chorrito de salsa de soja.

¡Este relleno de olla de barro es un ganador! Tiene la mejor mezcla de texturas, crujiente y tostado, suave y blandito. Los bordes donde el relleno está justo contra el costado de la olla colgante son los mejores: crujientes y bien caramelizados.

Cómo hacer un relleno

1. Tostar el pan. Tuesta el pan en el horno para que esté crujiente por fuera pero no demasiado seco por dentro. Quieres que se sienta como un pan frito.
2. Salteado de perfumes. Tendrá que abrir una sartén para este paso, pero vale la pena porque se obtiene mucho más sabor al buscar los champiñones y las chalotas.
3. Mezcla el relleno. Consigue un tazón enorme para que puedas mezclar todo de manera uniforme. Intenta saturar todo el pan de manera uniforme.
4. Cocínelo en la olla de barro. Mantequilla generosamente agregue la olla de barro, luego agregue todo, cubra y cocine a fuego lento durante 3-4 horas. Los lados se volverán crujientes gloriosos y el interior será crema y natillas.

Ingredientes de relleno

Para este relleno necesitas: 1 barra de pan, mantequilla, champiñones, chalotes, apio, ajo, hierbas, huevos, caldo de pollo y solo toca el ingrediente secreto: ¡salsa de soja!

• Sobre el – Lo que más me gusta es conseguir una hogaza agria u oxidada de la panadería de nuestro vecindario y romperla en trozos de varios tamaños para que haya suficiente superficie y trozos rugosos para mantener todo el sabor bajo control.
• Champiñones – El sabor profundo de los champiñones agregará mucho a este regreso. Intenta conseguir una mezcla de hongos (cremini, portobello, button, maitake, shiitake, ostra, trompeta, king) y rasga los delicados para que queden texturizados. La mayoría de las tiendas de comestibles venden juegos de hongos mixtos, así que compra uno de esos.
• Chalotes – La dulzura de las chalotas y su agradable color morado son perfectos para rellenar y agregar una nota de dulzura de caramelo para eliminar todos los deliciosos sabores.
• Hierbas – Recurrí a las hierbas clásicas como la salvia y el tomillo para esa sensación nostálgica de relleno, pero puedes mezclar las hierbas frescas que quieras.
• Huevos – Los huevos son una de esas cosas controvertidas para llenar. Si creció con huevos mientras se llenaba, probablemente sea un fanático de los huevos. Si le gustan los rellenos que están muy sueltos y se deshacen en el plato, cree que los huevos rellenos son una farsa. Me gusta cómo sus empastes se unen ligeramente y los hacen cremosos. Todo lo que tenemos que hacer es agregar un huevo para que el relleno no se vuelva demasiado denso al final. Asegúrate de batir muy bien el huevo para que se incorpore por completo con el caldo.
• Salsa de soja – Este es un ingrediente menos secreto. La salsa de soja agrega una capa extra de sal y umami, uniendo todo. La mantequilla, los champiñones y la salsa de soja son realmente una de las combinaciones de sabores más sorprendentes del mundo.

No tengo una olla de barro, ¿todavía puedo hacer este relleno?

¡Por supuesto! Simplemente coloque todo en una cazuela de mantequilla ligera y hornee en una bolsa cubierta con papel de aluminio a 350 ° F durante 30-40 minutos, luego retire el papel de aluminio y dore la parte superior por 10 adicionales.

¿Qué olla de barro para este relleno?

Como somos una pequeña familia de dos, el percha de cazuela, que contiene 2,5 cuartos de galón. Si está haciendo esto en una olla de barro más grande, use la práctica escala de «servir» y duplique la cantidad de porciones.

Repetir adelante

Si desea preparar esto con anticipación, tueste los cubitos de pan y corte los champiñones, las chalotas y el ajo la noche anterior. Mantenga el pan a temperatura ambiente, destape y coloque los perfumes tapados en el frigorífico. Al día siguiente, combine todos los ingredientes y colóquelos en la olla de barro.

Cómo almacenar

El material de relleno se mantendrá en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por una semana.

Recalentar

Para calentar, hornee en un plato apto para horno a 350 ° F durante 10 minutos o hasta que esté completamente caliente. O simplemente cocine en el microondas si lo desea rápido, fácil y no crujiente.

Que se sirve con relleno

¡Cosas todo el día, todos los días!