Creamy Spicy Hatch Green Chile Mac and Cheese

Es la temporada de cría de Chile y como dicen todos los carteles de comestibles, «¡el fondo del criadero está aquí, es ahora o el próximo año!» Mike y yo somos grandes admiradores de la eclosión del chile, especialmente después de nuestro pequeño viaje a Nuevo México. Incluso nos detuvimos en la pequeña ciudad de Hatch, pero como no era una temporada de Hatch, no sucedía nada. Vimos las enormes esculturas de plástico kitsch y los campos y campos de plantas de incubación en crecimiento, pero no hubo asados ​​y el único lugar que queríamos cerrar era una hamburguesa con queso verde chilena.

En todo caso, ponemos más énfasis en esos pimientos picantes mientras conducíamos a la eclosión durante toda la temporada. Tan emocionado que accidentalmente compramos un estuche completo. Sí, 25 libras de porche asado al fuego. Estaba emocionado pero por alguna razón estaba un poco loco y compramos una caja caliente. Y woah, están calientes. Mike dijo que quería conseguir algo ligero, lo cual sería mucho más razonable, pero cuando dije caliente, lo hizo porque le encantan las cosas picantes.

Así que ahora tenemos un puñado de chile súper hot hat en el refrigerador. Creo que pasé unas 2 horas pelando y sembrando cada uno de ellos, con guantes claro. Pero ahora que todo está hecho, es hora de empezar a divertirse. Cosas como la dieta especiada cremosa picante de mac y el queso con chile verde.

Este es básicamente su clásico hijo y queso con chiles verdes asados ​​al fuego picados y revueltos para darle un poco de picante. Puedes ser creativo con el queso: elegí una mezcla que incluía un pepper jack solo para que hubiera más picante. Comida reconfortante espesa y cremosa, picante. MUY BUENO.

¡Feliz temporada de cría!

PD: ¿Tiene alguna idea de recetas de incubadora para mí? Mike hizo un poco de chile verde con cerdo, pero todavía tenemos MUCHO. ¡Envíame todas las ideas!