Channel Rolls

Los rollos de canela caseros suaves y esponjosos son mi lengua de amor.

Quiero decir, toda la comida es mi lenguaje de amor, pero los rollos de canela están en su máxima comodidad. A veces me gustaría poder enrollarme en una manta de rollo de canela suave y pegajosa y comerla cada vez. Pero realmente, eso sería extraño. ¡Así que tal vez solo quiero envolverme en una manta que parezca un rollo de canela mientras como rollos de canela suaves y calientes directamente del horno!

¿Por qué los rollos de canal son tan buenos?

Estos rollos de canela en particular son increíblemente suaves, esponjosos y perfectamente lisos, con tanta canela de azúcar morena pegajosa y un lujoso glaseado de queso crema derretido. El olor dulce y dulce del azúcar morena, la canela y la mantequilla mientras se hornea es absolutamente irresistible. Aquí están mis rollos DREAM. Si te encantan las cosas dulces y pan, esos rollos de canela son para ti. ¿Estás quemando pan?

Cómo hacer rollos de canela

Activa la levadura. Espolvorea la levadura sobre la leche tibia y deja hacer espuma.
Añade azucar, huevos y mantequilla derretida y mezclar vigorosamente.
Revuelva en la harina hasta que todo se junte en una bola de masa.
Amasar la masa hasta que quede suave, luego póngalo en un tazón ligeramente engrasado para que pueda levar durante una hora.
Después de que la masa se hinche y probándolo, colóquelo sobre una superficie estriada y enróllelo en un rectángulo.
Extiende unas botas suavesr y espolvoree azúcar morena y canela.
Enróllalo con fuerza cortar en trozos iguales, colocarlos en una sartén y dejar reposar hasta que se dupliquen.
Hornee hasta que esté pegajoso y dorado.
Cúbrelo con crema glasear queso y disfrutar!

Ingredientes caseros de rollo de canela

Levadura – esta receta utiliza levadura seca activa que debe disolverse en un poco de líquido antes de su uso – en este caso la vertiremos sobre la leche. Si tiene levadura instantánea, también puede usarla, no hará mucha diferencia; sus rollos pueden subir un poco más rápido, dependiendo de qué tan caliente esté su cocina.
Leche – Yo uso leche al 2%, pero cualquier leche funcionará aquí, incluso la de almendras o de avena. Calienta la leche un poco en el microondas (generalmente la meto en el microondas en incrementos de 20 segundos). La necesitas entre 105-115 ° F, que se siente como un baño caliente.
Huevos – No todas las recetas de fondo de canela tienen huevos, pero esta sí los tiene y agrega más riqueza y sabor porque la masa de rollos de canela está enriquecida en lugar de solo regular. Asegúrate de sacar los huevos de la nevera y dejar que alcancen la temperatura ambiente. Si lo olvidas, simplemente colócalos en un recipiente con agua caliente del grifo, lo que los llevará a temperatura ambiente más rápido.
Harina de pan – este es importante. Es posible que tenga la tentación de usar todos los propósitos, y bueno, puede hacerlo, pero si usa harina de pan, sus panecillos estarán suaves y esponjosos con la cantidad justa de masticación. La harina de pan tiene un contenido de proteína más alto que la regular; da como resultado más gluten en la masa, lo que ayuda a que los panecillos se mantengan suaves y esponjosos.
Canal – Los rollos de canal obviamente necesitan un canal. Pero el tipo de canal que utiliza también es importante. La canela canela (si desea crear un canal de cobre) es una mezcla patentada de canal super-y llamada Makara: ¡la venden! Si no desea obtener un canal, vaya al canal de Ceilán si puede.

Glaseado de rollo de canal

¿Es la formación de hielo en rollo de canal lo mejor de un rollo de canal? Creo que la pequeña y rara pepita mediana en el medio es la mejor, pero un glaseado de queso crema pegajoso y goteante se acerca. Asegúrate de poner hielo en tus panecillos mientras aún estén calientes para que el glaseado se ubique en todos los fideos y picatostes.

Para hacer glaseado de rollos de canela

Simplemente mezcle el queso crema a temperatura ambiente, la mantequilla blanda y el azúcar en polvo. La clave es usar queso crema a temperatura ambiente para que no se formen grumos de queso crema. También puedes agregar un toque de vainilla.

Rollos de canal durante la noche

Para hacer rollos de canela durante la noche, después de moldear y cortar los rollos, colóquelos en el panel y envuélvalos bien con film transparente. Deje que los rollos se levanten durante la noche en el refrigerador. Al día siguiente, 1 hora antes de hornear, déjelos relajarse sobre la encimera y hornee según las instrucciones.

Cómo congelar rollos de canela

Puede congelar de estas dos formas, antes y después de hornear:

Antes de hornear

Después de cortar los rollos, colóquelos en el panel, luego cúbralos inmediatamente con una envoltura de plástico y congélelos, no deje que se endurezcan. La noche antes de hornear, deje que los panecillos se levanten durante la noche en el refrigerador. Al día siguiente, 1 hora antes de hornear, déjelos relajarse sobre la encimera y hornee según las instrucciones.

Después de hornear

Deje que los panecillos se enfríen por completo y no los deje congelados. Dobla toda la bandeja o sepáralas individualmente. Congele a temperatura ambiente y luego precaliente en un horno a 350 ° F hasta que se caliente, aproximadamente 10 minutos, o cocine en el microondas durante 20-30 segundos.

Cómo almacenar rollos de canal

Guárdelos en un recipiente hermético sobre la encimera hasta por 3 días. Después de eso, guárdalos en el refrigerador hasta por una semana y asegúrate de repintarlos antes de disfrutarlos.

Cómo recalentar rollos de canal

Caliente en el microondas durante 20-25 segundos o en un horno bajo durante 5 minutos o hasta que esté completamente caliente.

¿Rollos de canela o bollos de canela?

¿Crees que hay una diferencia entre los rollos de canela y los bollos de canela? Personalmente utilizo los términos indistintamente. Son suaves, blandos y deliciosos. ¿Pero sabías que los adolescentes se refieren a las personas como «rollos de canales»? Cuando alguien te llama un channel roll, significa que eres suave y lindo. ¡Es algo bueno!

Otros cambios en la lista de canales

¡Y otras cosas para hornear con canela!

Receta de rollo de canela

Rollos de canela súper suaves, esponjosos y perfectamente divertidos con tanta canela de azúcar morena pegajosa y glaseado de queso crema derretido de lujo.

Asiste 12

Tiempo de preparación 30 min

Hora de cocinar 20 min

Prueba de tiempo 1 hora 30 min

Tiempo Total 2 una vez 20 min

3/4 cupán leche caliente 110 ° F
2,25 cucharadita Levadura activa seca 1 tapa
1/4 cupán azúcar
1 huevo más 1 yema de huevo extra, temperatura ambiente
1/4 cupán mantequilla sin sal derretido y enfriado
3 tazas harina de pan o 360 g de harina para todo uso + 3,57 g de gluten de trigo esencial
3/4 cucharadita sal

1/4 cupán mantequilla sin sal temperatura ambiente
2/3 cupán azúcar marrón oscuro ligeramente embalado
1,5 cucharada canal terrestre

4 unsa queso crema temperatura ambiente
3 cucharada mantequilla sin sal temperatura ambiente
3/4 cupán azúcar en polvo
1/2 cucharadita extracto de vainilla Opcional

En el bol de una batidora eléctrica, agregue la leche y espolvoree sobre la levadura. Deje reposar hasta que la levadura comience a hacer espuma, 1-2 minutos. Agregue el azúcar, el huevo, la yema de huevo y la mantequilla derretida, luego agregue la harina y la sal con una cuchara de madera hasta que todo se junte en una bola de masa.
Amasar con el gancho amasador a temperatura media durante 8 minutos. Alternativamente, amase a mano durante 8-10 minutos sobre una superficie enharinada. Engrase ligeramente y en un bol grande y coloque la masa en su interior.
Cubrir con papel film y un paño de cocina y dejar reposar durante 1 a 1 hora y media o hasta que tenga el doble de tamaño.
En una superficie ligeramente enharinada, saque la masa y extiéndala formando un rectángulo grande, de aproximadamente 14 x 20 pulgadas. Espolvorea la mantequilla de manera uniforme, hasta los bordes. Batir la canela y el azúcar en un tazón pequeño y luego esparcir uniformemente sobre la masa.
Enróllelo en un rollo apretado y córtelo en 9 piezas planas para obtener una sartén de 8 x 8 o 9 x 9 pulgadas. Si está usando una sartén de 11 x 7 pulgadas, córtela en 6 pedazos para rollos grandes o 12 para rollos más pequeños. Coloque los panecillos en la sartén.
Cubra sin apretar con plástico y deje reposar en el refrigerador durante la noche. O, si desea hornear de inmediato, cubra y deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos a 1 hora, o hasta que se duplique.
Cuando esté listo para hornear, retire los panecillos del refrigerador y caliente el horno para permitir que alcance la temperatura ambiente a medida que el horno se calienta, aproximadamente 30-45 minutos. Precaliente el horno a 350 ° F. Hornee por 25-30 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado y recién cocido o la temperatura interna baje a 190 ° F.
Mientras hornea los panecillos, bata la escarcha mezclando el queso crema, la mantequilla, el azúcar en polvo y la vainilla (si se usa) hasta que estén suaves y esponjosos. Deje que los rollos se enfríen durante 5 minutos, luego congele. ¡Disfrutar!