Si vives cerca del suroeste, verás letreros en todas partes ahora mismo anunciando que la temporada de Hatch está aquí, ¡es ahora o el próximo año!
No hablamos mucho sobre ingredientes específicos en este sitio, ya que queremos que nuestras recetas sean accesibles, pero hay algunos que solo necesitan ser experimentados. Debido a mi amor por todo en Nuevo México, compro una caja enorme de chiles Hatch cada año y hago todo lo posible para acabar con ellos antes de que se echen a perder. Tradicionalmente la gente los congela, pero yo no, yo solo trato de comerme la caja entera de 25 libras de manzanas (chile) en la quincena que duran los pimientos.
Si estás pensando en comprar una caja este año, o si ya la tienes, aquí tienes algunas de nuestras mejores recetas de chile Hatch. Consejo profesional: si tiene la suerte de vivir en el suroeste, busque los días de asado en las tiendas de comestibles locales y, si no es así, muchas granjas chilenas en Nuevo México le enviarán cajas.
Este hecho de salsa ahumada picante hace que todo sea mejor.
Algunos dicen que este clásico alimento básico de Nuevo México es el mejor estofado de cerdo de todos los tiempos, en cualquier arte, y estoy de acuerdo. Esta es la droga de entrada perfecta a todo el chile verde.
No creerá lo bueno que es un pollo caliente con miel cuando se condimenta con la eclosión. Súper fácil, muy saludable, este es el pollo al horno de mis sueños de verano.
El arroz frito con hamburguesa con queso es uno de los mejores del mundo, y las hamburguesas con queso con chile verde son las mejores hamburguesas con queso, QED: ¿quizás el mejor arroz frito del mundo?
Si te encantan los macarrones con queso jalapeño picante (¿y a quién no?) Aquí tienes la misma idea, sube 5 niveles.
Los pimientos picantes ahumados de la hamburguesa con queso realzan esta hamburguesa con queso de una manera inexplicable. Tienes que probarlo para creerlo, pero la hamburguesa con queso con chile verde es ampliamente considerada como la mejor hamburguesa con queso del planeta por una razón.
Son bolitas envueltas en un cielo picante ahumado. ¿A quién no le encantan los wonton, especialmente los fritos y en sopa?
Consigue tu trampilla de chile fix mientras estén cerca. Son una de las mejores partes del verano para mí.
-Miguel
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