Tokio está lleno de comida. Camine por cualquier calle principal y se sorprenderá de la cantidad de restaurantes que hay. Incluso en las pequeñas calles laterales te encuentras con las caras de pequeñas tiendas que venden batatas asadas, mochi o galletas de arroz. Tokio es una ciudad lata especialización. Por ejemplo, la tienda de batatas: puede haber un poco de variedad, por ejemplo, batatas moradas o batatas endulzadas en amarillo además del satsumaimo tradicional. Pero esas son pequeñas desviaciones: la tienda solo vende papas. Y de alguna manera, en esta ciudad de 13 millones y medio, sobreviven. A veces, incluso pueden tener una línea pequeña.
Para mí, eso dice mucho sobre Tokio, o quizás sobre los japoneses en general. La capacidad de concentrarse en una cosa hasta la perfección es pura locura o genialidad. Dicho esto, si está buscando el plato perfecto de ramen, un trozo de sushi onigiri o una rebanada de carne, Tokio es un donde encontrarlo. El único problema es que, si está buscando un lugar específico, puede que tarde un poco en encontrarlo.
La primera vez que Mike y yo visitamos Japón, en 2010, perdimos. Un monton. (Hemos incluido el sistema ahora. Bueno, Mike evaluó el sistema.) Como cualquier buena persona que estuviera preocupada por la comida, tenía una lista enorme de lugares para probar. Con direcciones de tiendas, mapas y fotos, pensamos que la ciudad viajaría por la ciudad. No estaba. Si vienes a Tokio, prepárate para perderte. Realmente es un poco encantador si no estás estresado por ello. Incluso perdimos buscando un restaurante a solo 5 minutos de nuestro hotel.
Estábamos mirando Ushi no Kura, un prestigioso restaurante yakiniku especializado en wagyu negro. Toda su carne proviene de la región de Satsuma de Kagoshima, la isla más grande del sur de Kyushu. Están increíblemente orgullosos de sus agricultores y deberían estarlo: la carne es absolutamente hermosa: veteada, tierna y llena de sabor.
Hay una amplia variedad de lugares yakiniku en la ciudad, pero Ushi no Kura se destaca por su carne y su atmósfera. Oscuras, elegantes y privadas, las cabinas de Ushi no Kura son acogedoras e íntimas. La idea es asar, charlar, beber y comer a tu antojo. Nos gusta pedir su Satsuma especial, que viene con solomillo, kalbi, harami, shabu y horumon. Siempre pido el satsuma imo con mantequilla, ya que las batatas no se pueden moler entre bocado y bocado.
Si alguna vez ha visto Lost in Translation, hay una escena en la que Bill Murray y Scarlett Johansen van a un restaurante donde se les presenta un menú con imágenes lleno de platos de carne. Toda la carne se ve igual, por lo que el personaje de Bill, Bob, se enfoca al azar en uno y dice, «dos de estos». Hay una olla hirviendo en el medio de la mesa para cocinar la carne. Están en el lugar de shabu shabu. Apaga la olla para hacer una parrilla y tienes yakiniku.
Después de salir del restaurante, Bob dice: «¿Qué tipo de restaurante te hace cocinar tu propia comida?» Es un poco divertido, pero me encantan los restaurantes que te permiten cocinar tu propia comida. Entonces, si te encanta ir a restaurantes que te permiten cocinar tu propia comida, visita Ushi no Kura. ¡Usted no será decepcionado!
Satsuma Ushi no Kura
B1, 7-9-1 Akasaka, Minato-ku, TokioTel: 03-5573-9062Estación más cercana: Akasaka, salida 7
Actualización: Este Ushi no Kura está cerrado, pero todavía hay otros lugares que son igual de increíbles. Echa un vistazo a su sitio web aquí.
