Tagliatelle de Clams and Garlic

Pasta y almejas, pimiento morrón y ajo = un abrazo de comida en un cuenco. La pasta es una de mis comidas más cómodas. ¡Fideos de por vida!

Anoche, antes de acostarme, estaba charlando con Mike sobre esta publicación e intercambiando ideas.

Yo: ¿Tenemos alguna historia sobre la pasta con almejas?
Miguel: Um … ¿podrías hablar de un chico pez?
Yo: ¡Chico pez! ??! Eso fue hace mucho. Ahora es un HOMBRE pez. ¡Probablemente tenga una familia de peces!

Luego me reí incontrolablemente durante unos buenos dos minutos. Estoy seguro de que los chicos no tienen idea de lo que estoy hablando. Fish Boy era un tipo de Whole Foods que usaba nuestros mariscos desde hace mucho tiempo. Le apasionaba mucho mantener vivos a los bivalvos. Puedes leer más sobre esto aquí (¡Y mira la vieja escuela de hace 7 años para mí con flequillo lol!)

Regresé a Whole Foods, pero lamentablemente Fish Boy ya no existe. Lo hemos visto terminar su licenciatura en biología marina (trabajaba en Whole Foods para evitar préstamos estudiantiles) y ahora está felizmente inmerso en un trabajo de tipo marino en el océano con muchos peces felices. Todo esto es especulación, por supuesto. ¡Es gracioso porque las personas pueden ser una historia en tu vida y ni siquiera lo saben!

Receta de Tagliatelle con Almejas y Ajo
sirve 2
tiempo de preparación: 5 minutos
tiempo activo: 10 minutos
tiempo total: 15 minutos

• Pasta 4 oz
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 ajo en rodajas
• 1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado
• Vino blanco 1/4 taza
• 1 libra de almejas pequeñas limpiadas
• 2 cucharadas de agua para pasta
• 1 cucharada de perejil
• sal y pimienta recién molida

Cocina la pasta según el paquete. Escurre y reserva 1/2 taza de agua de pasta.

Caliente una cucharada o dos de aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que esté dorado, pero no dorado. Agregue las hojuelas de pimiento rojo.

Agrega el vino y las almejas a la sartén. Suba el fuego alto, cubra y cocine durante 3-6 minutos. Retire la tapa y compruebe si se han abierto todas las almejas (deseche las que no estén abiertas). Retire las almejas de la sartén.

Agregue la pasta a la salsa y mezcle, agregando agua extra de la pasta, poco a poco, si está seca. Vuelva a poner las almejas y el perejil en la sartén. ¡Sazona y disfruta de inmediato!