Sopa Japonesa de Calabaza Kabocha con Tostadas de Huevo Totoro

No puedo creer que ya sea finales de octubre. Halloween está a la vuelta de la esquina, pero no me voy a disfrazar este año. Sigo con la intención de volverlo todo loco y hacer disfraces, pero siempre se me acaba el tiempo. En cambio, estaba ocupado vistiendo mi comida como Totoro.

Totoro no se traduce bien en sopa, ¡pero es oficialmente temporada de sopa! Todo lo que tengo que hacer es colgar un tazón grande (o taza) de sopa y pasar el rato en el sofá y ver la lluvia, o tal vez seguir viendo Downton Abbey. Mirándome como no podía encontrar la manera de hacer una sopa en forma de Totoro, decidí sumergir un huevo Totoro en un hoyo con una panza de yema amarilla en un mar de bondad kabocha.

Incluso si no haces las tostadas de huevo Totoro en un hoyo que decoran este lindo y colorido tazón, espero que pruebes la sopa. Kabocha es mi favorito de la familia de las calabazas. Hay un corazón y una dulzura que realmente disfruto. Es muy sabroso cuando se asa, pero si no quiere esperar una hora o más para asar, puede tirar esta sopa para preparar una kabocha rápida.

Esta sopa es muy abundante y está aromatizada con jengibre para darle un poco de picante y chalotas para darle más dulzura. Es simple, fácil, cremoso e increíblemente satisfactorio. Usé una licuadora normal para mezclarlo todo, pero puedes usar una licuadora de barra si tienes una. Me gusta mucho la crema de las sopas mezcladas, especialmente cuando no contienen crema.

¡Espero que estés haciendo sopa!

Por favor revise Lyndsay’s Instrucciones para el pastel de mi vecino Totoro y de Cindy Brotes cortos de Totoro de Ajonjolí negro. Guardaré todas las publicaciones de Totoro el viernes, ¡así que asegúrate de volver a consultar!

Sopa Japonesa De Calabaza Kabocha
sirve 2
tiempo de preparación: 10 minutos
tiempo de cocción: 20-30 minutos
tiempo total: 30 minutos

• 1 cucharada de mantequilla
• 2 ojos pequeños, cortados en cubitos
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de jengibre picado
• 1/2 kabocha pequeña, pelada y cúbica, aproximadamente 2 tazas
• Opción de stock 2-3 tazas (usé pollo)
• sal y pimienta molida fresca al gusto

En una olla, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue las chalotas, el ajo y el jengibre y cocine hasta que estén ligeramente suaves pero no dorados, aproximadamente 2-3 minutos. Agregue la kabocha y el caldo y cocine a fuego lento. Cocine a fuego lento, a fuego medio, hasta que la calabaza esté tierna, de 20 a 30 minutos, dependiendo del tamaño de los cubos de kabocha. Cuando esté tierno, use una batidora de mano y mezcle hasta que quede suave. O bien, transfiera con cuidado a una licuadora y mezcle hasta que quede suave.

Sazone y sazone con sal y pimienta recién molida. Disfrute de un plato caliente o un huevo Totoro en un hoyo.

Huevo Totoro en Hoyo de Tostadas
hace 1, escala según sea necesario
tiempo de preparación: 5 minutos
tiempo de cocción: 5 minutos
tiempo total: 10 minutos

• 1 rebanada de pan a elección
• un poco de mantequilla
• 1 huevo, separado
• ojos de algas, nariz y bigotes de vientre

Usa un cortador de galletas y corta a Totoro. Coloque un poco de mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio y derrita. Tostar un lado del pan, agregar un poco más de mantequilla a la sartén y tostar el otro lado. Vierta con cuidado la clara de huevo en el agujero y déjela reposar un poco. Agrega la yema donde debería estar la barriga de Totoro. Cocine a fuego medio-bajo, tapado (use una tapa de vidrio si tiene uno para que pueda verlo) hasta que el huevo esté hecho a su gusto. ¡Elimina, agrega funciones de Totoro y disfruta!