Shawarma

Este shawarma de pollo te dejará boquiabierto. Especias de despensa + pollo = ¡magia!

Shawarma es todo lo bueno: carne picante carbonizada envuelta en pita esponjosa con lechuga fresca, jugos de tomate y pepinos crujientes. Es una de las mejores combinaciones del mundo, especialmente a las 2 de la mañana. Diablos, es realmente una de las mejores combinaciones en cualquier momento del día. Hay una razón por la que la gente ha estado asando carne desde el principio de los tiempos y el sabor del shawarma es una de ellas.

¿Qué es el shawarma?

Shawarma es una comida callejera básica en el Medio Oriente tal como lo conocemos y amamos. Tradicionalmente, shawarma se refiere a la forma levantina de preparar la carne: los cortes finos de carne marinada se apilan en un cono en un asador vertical y se muelen. La palabra shawarma en sí misma significa «giro».

Cómo hacer shawarma

El shawarma se puede preparar con cordero, ternera, pollo o pavo. En nuestro caso, utilizaremos muslos de pollo.

Haz una mezcla de especias: I.en los tazones pequeños, mezcle comino, pimentón, ajo en polvo, cilantro, cardamomo, jengibre, cúrcuma, chiles aleppo, canela y clavo molido para hacer una mezcla de especias.
Marinar: Coloque la mezcla de especias, junto con el aceite de oliva y el jugo de limón en un bol con los muslos de pollo. Deje marinar durante al menos 2 horas.
Cocinar el pollo: Puede hacer esto en el horno, en la estufa, en el aire para freír o en la parrilla. Cuando termine, relájese y luego corte en rodajas.
Asistencia: disfrute caliente en un plato con salsa shawarma, ensalada y pita; o poner todo en una pita y doblar, estilo street food.

Ingredientes Shawarma

El shawarma es la especia, por lo que en lugar de muslos de pollo, jugo de limón fresco y aceite de oliva, necesitará: comino, pimentón, ajo en polvo, cilantro molido, cardamomo molido, jengibre molido, cúrcuma, pimienta de alepo, canela y clavo molido.

Piobar Alepo – Estos pequeños hojuelas de pimiento seco son geniales. El pimiento carrasco en esta receta es opcional, así que déjelo afuera si tiene una especia dañina. Pero si eres aventurero, inténtalo de nuevo. Solo agregará un toque de picante y será muy sabroso. Son aproximadamente la mitad de picantes que las hojuelas de pimiento rojo trituradas regulares, pero mucho más sabrosas: terrosas, con un sabor afrutado.

¿Qué pasa si no tengo todas las especias de shawarma?

Si no tiene todas las especias de shawarma y no las quiere comprar solo para shawarma, puede mezcla de especias shawarma en lugar de. No tendrá el mismo sabor que esta receta ya que cada mezcla / mezcla de especias es diferente, pero en mermelada funcionará exactamente igual.

¿Necesito un asador vertical para hacer shawarma?

¡Puedes probar todos los sabores de shawarma sin escupir! La clave es marinar la carne en las mismas especias que usan en su tienda de shawarma favorita. Si desea ese poco de carbón extra, después de cocinar y cortar el pollo, puede apilarlo agresivamente en una sartén de hierro fundido para darle más sabor.

Cómo cocinar shawarma

Estufa – Caliente con una sartén de hierro fundido o fríalo con un fondo grueso a fuego medio-alto y cocine el pollo durante 3-4 minutos por lado hasta que esté caramelizado y cocido.
Horno al horno – Precaliente el horno a 425 ° F y coloque el pollo en una capa sobre papel de aluminio con papel de aluminio y hornee por 20-30 minutos, hirviendo a fuego lento hasta la mitad.
Freidora – Fríe al aire los muslos marinados a 360 ° F durante 12-15 minutos, o hasta que estén bien cocidos, goteando hasta la mitad.
Parrilla – Calienta la parrilla a fuego medio alto. Cuando esté caliente, cocine el pollo a la parrilla durante 3-4 minutos por lado, hasta que esté carbonizado y bien cocido.

Qué comer con shawarma:

Sal y crea la mejor fuente de mezze con:

Como servir

Puede servir shawarma enrollado en una envoltura tipo pita o puede servirlo en un plato con arroz, ensalada y pita al lado.

¡No olvides la salsa!

¿Es shawarma si no hay salsa shawarma? He incluido una receta de salsa cremosa de yogur con ajo y un toque de tahini y limón. Es tan bueno que querrás comerlo con una cuchara.

Receta de pollo Shawarma

Este shawarma de pollo te dejará boquiabierto. Especias de despensa + pollo = ¡magia!

Asiste 4

Tiempo de preparación 10 min

Hora de cocinar 10 min

Estoy marinando 2 una vez

Tiempo Total 2 una vez 20 min

2 Batea muslos de pollo sin piel
3 cucharada aceite de oliva virgen extra
1/2 limón jugo solo

Mezcla de especias Shawarma

2 cucharadita comino molido
2 cucharadita pimentón ahumado
2 cucharadita polvo de ajo
1 cucharadita cilantro molido
1 cucharadita cardamomo molido
1 cucharadita Jengibre molido
1/2 cucharadita cúrcuma molida
1/2 cucharadita pimienta de alepo molida Opcional
1/4 cucharadita canal terrestre
1/4 cucharadita clavo molido

Salsa shawarma

3/4 tazas yogur griego
4 clavos de olor ajo hervido
2 cucharada tahini
2 cucharada jugo de limon
sal y pimienta recién molida probar

Montaje

2 tazas Romain
1 tazas Tomates cúbico, tomates de elección
1 pepino rebanado, salado selectivamente
1/2 cebolla roja rebanado, en escabeche selectivo
4-8 pita fresca

En un tazón pequeño, mezcle el comino, el pimentón, el ajo en polvo, el cilantro, el cardamomo, el jengibre, la cúrcuma, los pimientos aleppo, la canela y los clavos de olor molidos para hacer una mezcla de especias shawarma.
Coloque la mezcla de especias, junto con el aceite de oliva y el jugo de limón en un bol con los muslos de pollo. Condimentar con sal y pimienta. Deje marinar durante al menos 2 horas.
Mientras marina el pollo, haga una salsa shawarma mezclando el yogur, el ajo, el tahini y el jugo de limón. Sazone y sazone con sal y pimienta. Tape y reserve en el refrigerador hasta que esté listo para comer.
Caliente con una sartén de hierro fundido o fríalo con un fondo grueso a fuego medio-alto y cocine el pollo durante 3-4 minutos por lado hasta que esté caramelizado y cocido.
Corte el pollo en trozos pequeños y disfrútelo caliente en un plato con salsa shawarma, arroz, ensalada y pita; o poner el shawarma en una pita con lechuga, tomates, pepinos, cebollas y verter con salsa shawarma. Opcional: Después de cortar el pollo en trozos pequeños, colóquelos nuevamente en el panel y cocine a fuego alto para agregar el carbón antes de servir.