Este es el plato de fideos que necesita comer mientras busca una cena rápida y acogedora. Cremoso, picante, lleno de verduras, pollo y fideos: perfecto para calentar y relajarse después de un largo día en el frío.
¿Alguna vez llega a casa del trabajo (o de la escuela, o de cualquier lugar) y está agotado? ¿La idea de cocinar es completamente agotadora y todo lo que tienes que hacer es ordenar? Tengo que admitir que, si fuera soltero (gracias a Dios que no lo soy), la aplicación más utilizada probablemente sea grubhub o uber eats (o postmates o doordash). No me avergüenzo, está bien, me avergüenzo un poco, de decir que realmente tengo malos hábitos alimenticios. Me permito estar extremadamente colgado, tanto que no puedo pensar en cocinar. A veces, cuando estoy solo e incluso esperando demasiada entrega, como una bolsa de papas fritas de tamaño familiar y termino la noche.
Gracias a Dios, solemos tener muchas sobras en el frigorífico y eso ayuda, pero cuando no hay nada en el frigorífico y trato de hacer algo prácticamente instantáneo, siempre pienso en fideos en sopa. Se lo que estas pensando ¡¿Sopa?! Eso lleva una eternidad. Creo que mis fideos parecidos a una sopa provienen de comer muchos paquetes de fideos instantáneos en la escuela secundaria. Los fideos instantáneos son rápidos, ¡diablos, incluso son instantáneos! Admito que todavía uso fideos instantáneos a veces, pero si estoy buscando una opción casera rápida, aquí está.
En serio, simplemente arroja todo a la olla de inmediato, espere a que esté bajo presión, déjelo hervir a fuego lento durante 5 minutos mientras hierve y escurre algunos fideos, y cena. Esta receta es para dos y como no hay tanto líquido en la olla, no me lleva tanto tiempo empujarla.
Cuando termine el tiempo de cocción, suéltelo rápidamente, saque su pollo y encogerlo y es bueno que se vaya. Hablando de pollo, creo que es una locura porque todas las recetas de pechuga de pollo Instant Pot dicen que tienen que entrar a alta presión durante 10 minutos. He estado cocinando razas de pollo a alta presión durante 5 minutos y están saliendo muy bien; definitivamente serían 10 minutos en el lado seco y fibroso. Creo que podría hacerlo durante 3 o 4 minutos la próxima vez. Lo haré de acuerdo con el espíritu de la ciencia, si funciona.
De todos modos, espero que tengas la oportunidad de probar esta receta. Es un plato reconfortante picante, cremoso, nutritivo y de fideos. Hay un poco de especias de la pasta de curry rojo, riqueza de la leche de coco y una profundidad satisfactoria del sésamo. Así que también.
Receta de ramen de curry rojo tailandés 15 minutos
sirve 2
- 2.5 tazas de caldo de pollo sin sodio
- Lata de 14 onzas de leche de coco
- 2 cucharadas de pasta de sésamo, tahini o mantequilla de nueces de su elección
- 1-2 cucharadas de pasta de curry rojo, según la elección de especias
- 2 dientes de ajo, pelados y renovados
- Trozo de jengibre de 1 pulgada, pelado y en rodajas finas
- 1 pechuga de pollo grande
- 1 taza de champiñones cremini, en rodajas
- 2 partes de fideos ramen
- 1 pimiento rojo cortado en rodajas
- 2 puñados grandes de espinacas
- salsa de pescado o sal, al gusto
- lima y cilantro, para terminar
En el inserto Instant Pot, agregue el caldo de pollo, la leche de coco, la pasta de sésamo, la pasta de curry rojo, el ajo, el jengibre, la pechuga de pollo y los champiñones. Cocine a alta presión durante 5 minutos.
Mientras la olla instantánea está haciendo la cosa, corte los pimientos y cocine y escurra los fideos y divídalos en dos tazones hondos.
Cuando la olla instantánea esté lista, suelte la presión rápidamente. Retirar con cuidado el pollo y encoger. Agrega el pollo a los tazones con los fideos.
Agrega los pimientos y las espinacas a la sopa. Pruebe la sopa y ajuste el condimento con salsa de pescado, sal o más pasta de curry si es necesario, luego divídala uniformemente entre los dos tazones.
Termina con lima y cilantro y ¡disfrútalo!
Nota: Si no tiene Instant Pot, puede hacerlo en una olla normal en la estufa. Coloque el caldo de pollo, la leche de coco, la pasta de sésamo, la pasta de curry rojo, el ajo, el jengibre, la pechuga de pollo y los champiñones en una olla y cocine a fuego lento a fuego medio. Continúe cocinando a fuego lento hasta que el pollo esté cocido, unos 10-15 minutos, dependiendo del tamaño de la pechuga de pollo. Continúe con los pasos restantes.
