Receta Ebi Tempura Rice Ball

Si alguna vez tiene la oportunidad de visitar Japón, una visita al sótano de los grandes almacenes definitivamente debería ser una prioridad para usted. Suena extraño estar en tu lista de visitas, pero créeme, ¡el sótano de los grandes almacenes es donde está! Baje las escaleras mecánicas en cualquier tienda departamental y estará en el cielo por la comida.

Dondequiera que mires, tus ojos estarán llenos de comida deliciosa. Cajas bento perfectas, gozya reluciente y, por supuesto, sushi. Hay una gran cantidad de sushi disponible y si tienes los ojos gordos, como yo, probablemente termines comprando. Uno de mis bocadillos de mano favoritos es el tenmusu, o bolas de arroz tempura de gambas.

Venden los pequeños triángulos de arroz a temperatura ambiente, pero también puedes calentarlos, si es que están haciendo. Mi versión no le da al arroz la forma de un triángulo ni lo dobla completamente con algas, pero básicamente los sabores son los mismos. Hay algo que decir sobre un buen arroz, un trozo de tempura de langostinos y unas algas saladas perfectamente cocidas.

Estas bolas de arroz son geniales para principiantes o, si eres como yo, ¡haz un bollo y haz una comida con él!

Estoy frito, tengo forma de bola: ¡soy una bola de arroz con gambas!

Receta de bola de arroz con gambas
resultado: 8 bolas de gambas

• 8 langostinos grandes, sin chapa y sin cáscara, con la cola puesta
• 1/2 taza de agua fría
• 1/2 harina
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• aceite para freír
• arroz japonés hervido
• alga asada o algas

Caliente aproximadamente 2 pulgadas de aceite en una olla con un lado profundo hasta que alcance 350˚F. Mientras se calienta el aceite, mezcle suavemente la harina, el polvo de hornear, la sal y el agua fría en la masa. No haga sobre mezcla; los grumos en la masa están bien. No mezcles la masa antes de tiempo ni la dejes reposar, debes mezclarla bien antes de freír las gambas.

Cuando el aceite esté listo, escurre las gambas una a una en la masa y vierte suavemente en el aceite caliente. Freír en tandas hasta que estén doradas. Escurrir en un plato forrado con papel toalla.

Haz las bolas de arroz con las manos ligeramente mojadas. Forme 2 cucharadas de arroz aproximadamente en una bola, similar a la forma de una bola de nieve. Colóquelo sobre una hoja de alga asada, cubra con gambas y disfrútelo inmediatamente con soja para mojar.