Ojalá fuera una de esas personas juntas que esperan tener una despensa y un refrigerador completamente abastecidos. En cambio, cuando abro mi refrigerador, generalmente busco lechugas flojas y olvidadas y guisantes congelados. Voy a la tienda para siempre antes de cocinar. Mike vuelve loco, pero nunca pude hacer grandes carreras de comestibles.
Por supuesto, aparte de los viajes al supermercado, todos tienen sus alimentos básicos. La salchicha china es una de las mías. Básicamente, casi siempre tenía la única proteína (aparte de los huevos, porque creo que estaría realmente preocupado si no tuviera huevos en el refrigerador). Las salchichas chinas duran para siempre. En serio, cuando compré un paquete y lo olvidé. Seis meses después, estaba limpiando el refrigerador y luego, ¡todavía estaba listo!
Si no tenía salchicha china, es esa salchicha rojiza arrugada que ve en paquetes sellados al vacío en la sección refrigerada de las tiendas de comestibles asiáticas. Es un embutido de cerdo ahumado, un poco dulce y de muy buen sabor. Tiene un sabor perfectamente único y es increíble en arroz frito, con fideos o incluso en fusión (uf, no soy fanático de esa palabra, pero lo es) carbonara.
Aquí, la salchicha china básicamente significa tocino. Tienen muchas similitudes: salado, porky, graso. Date un poco de esa grasa y tendrás un buen soporte para el tocino o la panceta. Carne de galleta salada, salsa de crema de huevo y fideos: este es el momento más cómodo para comer. Y, extra: ni siquiera fui a la tienda de comestibles.
Receta de salchicha china a la carbonara
sirve 2
- 2 latas de salchicha china picada
- 1 huevo grande
- 1/4 taza de queso parmesano recién rallado
- pimienta molida fresca
- 4 onzas de espaguetis o pasta larga a elección
- 1 cebolla verde en rodajas
Empiece por hervir una olla de agua con sal.
En un tazón grande, bata el huevo ligeramente. Agrega el queso y un generoso pimiento picado. Mezclar bien.
Cocina tu pasta según el paquete. Hágalo tiempo para que todo lo demás esté preparado para cuando la pasta esté cocida.
Cuando la pasta se esté cocinando, fríe la salchicha picada en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que empiece a dorarse por los bordes.
Una vez que la pasta esté cocida, escurrir (asegúrese de guardar un poco de agua de la pasta). Agregue la pasta cocida a la sartén y mezcle para cubrir cada hebra con la grasa extraída. Vierta la pasta y la salchicha en el bol con el huevo y mezcle rápidamente, cubriendo bien las hebras. Si es necesario, reserva un poco de agua caliente para la pasta para ayudar a derretir el queso y cocinar el huevo. Sirva inmediatamente con una pizca extra de pimiento y cebollas verdes en rodajas.
