Ayer Mike y yo vimos todo el eclipse y fue increíble. Las palabras no pueden expresar lo hermoso que era. Llegó el momento completo y pudimos quitarnos nuestras gafas de eclipse y mirar la luna frente al sol, con su iluminación de corona de una manera muy emocionante. No se parecía a nada que hubiera visto antes, lo sentí visualmente. Se sentía casi mal, la forma en que el mundo pasó de cálido, luminoso y aireado a frío, como un sueño, oscuro y oscuro. Estaba en bellas y aterradoras partes justas.
De hecho, grité, prácticamente sollocé, y repetidamente dije sin rodeos: «No sabía, no sabía cómo se vería». Agarré el brazo de Mike y los dos minutos pasaron en lo que parecieron segundos, la pálida oscuridad púrpura del cielo cedió rápidamente a un cielo azul y la luna se apartó del camino del sol. El segundo que terminó, todo lo que pensé fue, «¡otra vez!» Incluso ahora, ni siquiera un día después, todo parece un sueño. Para ser honesto, no puedo esperar al próximo eclipse completo, incluso si espero mucho tiempo.
Esta cremosa pasta de langosta no tiene nada que ver con el eclipse y tiene más que ver con nuestro tiempo en la Costa Este, donde predomina la langosta. Habíamos comido más de una docena de langostas durante el tiempo que estuvimos allí, muchas de ellas rellenas en rollos de langosta, algunas de las cuales simplemente se hierven en agua de mar, se parten para abrir y se sumergen en mantequilla. Me volví loco por la langosta, porque cuando pienso en el Atlántico canadiense y Nueva Inglaterra, pienso en langostas.
Fue muy divertido ir y probar langostas canadienses (de PEI y Nueva Escocia) y langostas de Maine. La principal diferencia, por lo que pude ver, era que tanto los canadienses como los estadounidenses pensaban que las langostas eran las mejores. La otra diferencia fue que estábamos en Maine probando langostas de caparazón blando, que solo se pueden encontrar en Maine (o, supongo, en otros estados de Nueva Inglaterra) porque no se envían bien.
Las langostas son langostas de caparazón blando que acaban de terminar el proceso de fusión o el crecimiento de una nueva concha. Sus conchas suelen ser un poco más blandas, de ahí el nombre, y además tienen más espacio entre la carne y la cáscara, por lo que pueden crecer por sí solas. Existe un gran debate sobre cuál es mejor, duro o blando, pero son esencialmente lo mismo. Descubrí que las langostas de caparazón blando eran un poco más tiernas, mientras que las de caparazón duro eran más densas. Cuando rompes en un caparazón blando, encuentras una cola o garra que parece encogida, por lo que si estás buscando un blando, se recomienda que consigas más langosta para obtener más carne.
Hicimos esta pasta en Canadá, con langosta de caparazón duro que compramos en un supermercado local. Solo costaba $ 7,99 la libra y ¡Nos lo cocinaron! Conseguimos langosta recién cocida para llevar, la llevamos a casa, la desmenuzamos e hicimos esta pasta. Es una especie de versión de un plato de banquete chino clásico, langosta a la crema con fideos. Los chinos no suelen cocinar con crema, pero este plato es una especie de cosa, al menos aquí. La rica salsa y la crema combinan a la perfección con la langosta y los fideos. ¡Súper decadente y delicioso!
Receta de pasta cremosa de langosta
sirve 2
- 4 onzas de pasta (yo uso linguini)
- 1 langosta hervida
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 de sodio, en rodajas
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de agua fría
- 1 taza de leche evaporada
- sal y pimienta recién molida
Coloque una olla grande de agua con sal para que hierva a fuego alto y cocine la pasta de su elección de acuerdo con el paquete.
Mientras se cocina la pasta, separe la carne de langosta del caparazón, reservando el caparazón. Pica la carne en trozos grandes y reserva.
En una cacerola grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue las chalotas y cocine, revolviendo, hasta que estén blandas, aproximadamente 2-3 minutos. Vierta la leche evaporada y agregue las cáscaras, al gusto de la salsa. Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. En un tazón pequeño, mezcle la maicena con el agua fría. Vierta en la salsa y cocine a fuego lento hasta que esté un poco espeso, revolviendo ocasionalmente. Bajar el fuego y agregar la langosta y calentar suavemente.
Cuando la pasta esté cocida, escurrir e inmediatamente agregar a la sartén con la salsa. Mezcle todo junto, sazone con sal y pimienta recién molida y disfrute de inmediato.
