¡Feliz 2020! ¿Cómo te ha tratado la nueva década hasta ahora? Mike y yo nos conocimos en la nueva década en Tokio con un pequeño viaje rápido al santuario local poco después de la medianoche. Casi no lo hago por el desfase horario, pero, afortunadamente, logré despertarme de las escaleras que tomé (lo sé, lo sé, se supone que no debes tomar una siesta si no necesitas un desfase horario). Ahora estamos comiendo una tormenta y es una forma distante en la que hice ceto en 2019.
Aún así, sé que si volviéramos a casa y no estuviéramos en el país de la mejor comida de todos los tiempos, probablemente tendría mi ojo en un puñado de recetas saludables que son fáciles de hacer. Recetas que me ayudarían a sentirme un poco mejor con toda la gripe que empaqué por comer en las fiestas. Recetas para darme energía y zip. Aquí está una de esas recetas y algo que comí todo el tiempo mientras hacía keto durante el verano.
Los ñoquis de coliflor de Trader Joe siguen siendo una gran cosa en nuestra casa, ya que me encantan las pequeñas bolas de masa masticables, esponjosas y crujientes por fuera. Sigo pensando que la mejor forma de hacerlos es freírlos, congelarlos, en una sartén antiadherente con un poco de grasa. Si se les permite hervir a fuego lento, no se ponen gomosos, que es lo que escucho que le teme a mucha gente.
Para una coliflor esponjosa y crujiente, simplemente fríelos, puro y simple. Solo toma unos minutos y luego tienes un lienzo de pizarra blanca para probar. Si tiene pesto en casa, arroje a las niñas al pesto y disfrute de un huevo con mermelada para un poco de proteína. Rápido, fácil, sabroso. ¡Todo en 2020 debería ser perfecto!
PD – Si está buscando otras recetas de ñoquis de coliflor, pruebe estas: ñoquis de coliflor cacio e pepe, coliflor de ñoquis carbonara, coliflor con tomates cherry y maíz.
PSP – Esto no está patrocinado ni nada, me gusta cauli gnocchi TJ 🙂
Ñoquis de coliflor crujientes por fuera, tiernos por dentro con pesto
Asiste 2
En una sartén antiadherente, caliente la mantequilla o el aceite a fuego medio-alto. Agregue los ñoquis congelados de la bolsa y fría hasta que estén dorados y crujientes, goteando una vez, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
Retire la sartén del fuego y mezcle rápidamente con el pesto, aflojando con un poco de agua si es necesario. Probar y condimentar. Cubra con la mitad de huevos, si los usa, ¡y disfrútelo inmediatamente!
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