Receta de ensalada Fattoush

¿Quién no ama una ensalada que contiene pan? Dame una ensalada con mucho peso sobre una ensalada de hojas normal cualquier día. Este fattoush está relleno de lechuga romana crujiente, pepinos, tomates, hierbas y pita crujiente, todo mezclado con un aderezo de zumaque de limón brillante y soleado. Las pitas crujientes son quizás las mejores: vale la pena calentarlas en el horno y pasar un tiempo horneando las cosas que básicamente se convierten en los chips de pita más frescos que jamás hayas probado. El crujido crujiente y seco de las pitas está al lado de la jugosidad de los tomates y la frescura de los pepinos en el cielo de la ensalada pura. ¡Qué ensalada triste aquí!

Receta de ensalada Fattoush
sirve 6-8
tiempo de preparación: 25 minutos
tiempo activo: 5 minutos
tiempo total: 30 minutos

ligeramente basado en esta receta épica

Vendaje:

• 4 cucharaditas de zumaque molido
• 3 cucharadas (o más) de jugo de limón fresco
• 2 cucharadas (o más) de melaza de granada
• 2 dientes de ajo pequeños, picados
• 2 cucharaditas (o más) de vinagre de vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra 3/4 taza
• sal kosher

Ensalada:

• 2 panes de pita grandes y finos, cortados en trozos pequeños
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• sal kosher
• 4 tazas de tomates cherry, la mitad
• Pepinos persas 1 libra, picados
• 6 cebollas verdes, en rodajas finas
• 1 cabeza pequeña de lechuga romana, recortada, cortada diagonalmente en tiras de 3/4 ″
• 2 tazas (sueltas) de hojas de perejil de hoja plana
• 1 taza de hojas de menta fresca

Precaliente el horno a 375 ° F.

Remoja el zumaque en un recipiente con 4 cucharaditas de agua tibia durante 15 minutos.

Mientras se remoja el zumaque, coloque las pitas en un tazón grande y séquelas con aceite de oliva, mezclándolas para cubrirlas. Espolvorea sal. Coloque los trozos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, con mucho espacio entre las pitas. Hornee, hasta que estén doradas y crujientes, rocíe una vez, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Las patatas fritas seguirán agrietándose a medida que se enfríen del horno.

Batir el jugo de limón, la melaza de granada, los dientes de ajo y el vinagre en el tazón de agua de zumaque. Agregue el aceite lentamente, revolviendo constantemente, hasta que esté bien mezclado. Agregue sabor, sal y ajuste el condimento en consecuencia.

En un tazón grande, mezcle los tomates, pepinos, cebollas verdes, lechuga romana, perejil y hojas de menta. Agregue el aderezo al gusto (probablemente no lo necesite en absoluto), revolviendo suavemente. En este punto, puede detenerse si es necesario y agregar los chips de pita antes de servir.

¡Agregue los chips de pita y disfrútelo de inmediato!