Receta de Burger Okonomiyaki

Tiendo a meterme en las rutinas de comida. Comeré lo mismo una y otra vez. Y la cosa es que no me atrapó. De hecho, la libertad de comer mis comidas favoritas durante días y días es una de las partes más difíciles de ser un «adulto». El takoyaki es definitivamente uno de mis (muchos) alimentos en Tokio. Ni siquiera dos semanas después de nuestra estadía, Mike y yo salimos deliberadamente a comprar una sartén eléctrica para takoyaki en esa tienda gigante de 12 pisos que vende de todo, Bic Camera. La sartén estaba a la venta por menos de $ 10, por lo que no había forma de detenerla. Lo que Mike no esperaba era que yo recomendara takoyaki una y otra vez después de llevar la sartén a casa.

Suena un poco extraño, sí, especialmente considerando que Gindaco (cadena de comida rápida takoyaki) no está ni a 10 minutos a pie de nuestra casa (uso el término «casa» libremente aquí; de hecho, vivimos en una pequeña simpatía adolescente). Pero, lo admito, tengo mucha curiosidad, especialmente acerca de la comida. No te preocupes, también hemos comido muchas otras comidas, pero en las raras ocasiones en las que nos quedamos cocinando (y es muy raro aquí, ya que solo hay tantos restaurantes sabrosos para probar), será takoyaki. El pulpo es barato y abundante, las negi (cebollas verdes) son más picantes y adictivas y me encanta convertir las bolas de masa en sus pozos en rodajas de aceite.

Por el contrario, Mike no está tan impresionado con eso. Oh, fue el primer juego de, digamos, tres veces. Pero cuando llegó al quinto, sugirió algo diferente. «Hamburguesa, tal vez», fue su petición. No puedo rechazar las solicitudes de comida, así que lo presenté … espera … la hamburguesa OKONOMIYAKI. El okonomiyaki es muy similar al takoyaki, un condimento sensible. Además del takoyaki, normalmente encontrarás: mayonesa kewpie, so-su (una salsa espesa al estilo Worcestershire), hojuelas de anori y hojuelas de bonito. Y además de okonomiyaki, obtienes casi lo mismo.

¡Fue genial, te lo digo, BRILLIANCE! ¿Quién diría que las hamburguesas con mayonesa, salsa Worcestershire, algas y bonito serían muy sabrosas? Era como comer okonomiyaki solo de carne, pensando en «okonomiyaki» que se traduce como «lo que te gusta, frito», exactamente lo que Mike quería.

Ah, y una nota sobre el pan aquí en Japón. Es exagerado. Es mágico. Son todas las frases hiperbólicas que has escuchado. Suave y esponjoso, con la cantidad adecuada de mochi-mochi (masticar), el pan japonés es solo otro alimento del que regularmente tomo una sobredosis. Puntos extra, mucho del pan de aquí es lindo. Estoy hablando de lindos bollos con forma de animal. Pero eso es para otro trabajo. Mientras tanto, ¡prepárate para tus hamburguesas!

Receta de hamburguesa Okonomiyaki
hace 12 ladrones menores

Hamburguesa

• 1 libra de carne molida.
• sal y pimienta
• 12 bollos de brioche suaves (o bollos de su elección)

Tops

• Mayonesa kewpie
• anon okonomiyaki
• copos de bonito
• aonori copos o tiras de algas
• trocitos de tempura o krispies de arroz

Divida la carne en 12 partes iguales y déle forma suavemente a las papas. Caliente una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto y agregue un poco de pátina, asegurándose de no cocinar demasiado. Cocine hasta que estén bien dorados y carbonizados, volteando una vez, aproximadamente 3-4 minutos por lado.

Mientras se cocinan las hamburguesas, tuesta los bollos. Ensamble colocando las hamburguesas en los bollos inferiores. Seque la mayonesa y la salsa okonomiyaki al gusto y luego cubra con hojuelas de bonito, hojuelas de anori y trozos de tempura. ¡Cubra con la parte superior inferior y disfrute!