Cuando hace calor, ¿quién quiere cocinar? En su lugar, dame una gran fuente de panecillos de verano y seré un campista feliz. Mike y yo a menudo pasamos las noches de verano relajándonos comiendo rollos de ensalada. Lo mejor de los rollitos de verano es que puedes enrollarlos en la mesa. Simplemente distribuya todo y todos pueden hacer sus rollos como deseen.
Estos rollos se hicieron con un poco de charshu japonés de inspiración lenta, pero puedes usar cualquier proteína que quieras: pescado, camarones, pollo, tofu, huevos, cerdo frito crujiente: el mundo es tu ostra. Diablos, podrías agregar ostras si eso es lo que estás buscando.
Lo mantuvimos simple con varias lechugas y hierbas, pero también es muy común agregar fideos si está buscando algo un poco más lleno de carbohidratos.
¡Feliz rodando para ti!
Receta de rollos de verano Chashu
hace rollos 12-14Salsa mojada
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 cucharadas de azúcar
- jugo de lima 1/4
- 3/4 taza de agua
- 1 1/2 cucharadas de salsa de pescado
Rollos
- Papeles de arroz redondos 12-14
- 1-2 tazas de chashu u otra carne a elección
- lechuga de elección, usé hoja verde
- hierbas frescas de su elección: cilantro, menta, albahaca tailandesa
Hacer la salsa mojada: Picar los dientes de ajo en el azúcar con un mortero. Agrega el jugo de limón y el agua. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Agrega la salsa de pescado, adaptándose al gusto. Cubra y reserve.
Tome una carpeta de papel de arroz y sumérjala completamente en un recipiente con agua caliente durante 10-15 segundos. Coloque la carpeta en un plato o tabla de cortar; continuará ablandándose a medida que se ensambla el rollo. Agregue los rellenos que desee: lechuga, hierbas, fideos, chashu. Doble la mitad inferior de la carpeta hacia arriba sobre el relleno, mantenga el pliegue en su lugar, doble los lados y enróllelo, como un burrito. Repita hasta que todos los rollos estén listos. ¡Disfruta de la salsa mojada!
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