Como saben, soy un gran fanático de masticar queso. Y me refiero a queso molido, pan de mantequilla frito con mantequilla hasta que el queso se derrita y quede pegajoso y el exterior del pan esté crujiente y el interior del pan todavía un poco blando. Las tostadas de queso no son quesos molidos (queso derretido sobre pan en un silenciador) y nunca lo serán. También tienen su tiempo y su lugar en el mundo, pero mi corazón siempre estará con el queso molido.
Realmente no recuerdo la primera vez que comí queso molido, pero el año pasado, cuando fui a la casa de mi amigo, hice su primer queso molido para su hijo. Había ido a visitar a su bebé recién nacido y le había dejado un poco de ensalada de fideos. A su hijo mayor (tenía unos 5 años en ese momento) no le gustaba tanto la ensalada de fideos, así que me ofrecí a hacerle queso molido.
Preguntó, con su dulce vocecita: «¿Qué es el queso molido, mamá?» ¡Estaba atónito! ¡¿Cómo era posible que no tuviera queso molido ?! Mi amigo le aseguró que estaba sabroso y que le gustaría, pero no parecía tan seguro. Seguí adelante y le hice uno de todos modos, cortado en cuartos, por supuesto, y le di un pequeño mordisco para una esquina. Luego sonrió tímidamente y dijo: “¡Tenías razón! ¡Es una buena mamá! «
Me sentí tan bien. ¿Te imaginas degustar queso molido por primera vez? Me imagino que si agarras este loco sándwich de pollo frito con queso a la parrilla, obtendrás todas las emociones. Este nuevo pan que estamos buscando está aquí en la costa oeste llamado Arnold y literalmente me encantó cuando vi el nombre y el paquete súper lindos (¡¡No papas pequeñas !!). Tengo un sabor acolchado del estilo de vida «papa premium ” pan de papa campestre, hizo dos quesos molidos crujientes y esponjosos, y pusieron un trozo de pollo frito, junto con algunas verduras, tomates y un rancho entre ellos. Amigos, fue un movimiento profesional, ¡espero que lo hagan!
Receta de sándwich de pollo frito con queso a la parrilla
1 hace un sándwich enorme con un poco
- 1 pechuga de pollo medianamente gruesa, deshuesada y sin piel
- 1 taza de suero de leche
- 1 taza de harina
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal gruesa kosher
- 1 cucharadita de pimienta molida fresca
- aceite para freír
- 4 rebanadas de pan de papa Arnold o pan de su elección
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de queso picado (usé havarti y cheddar)
- aderezo de granja, al gusto
- un puñado de rúcula bebé
- 3 rodajas finas de tomate
Pon la pechuga de pollo en el suero de leche. Deje reposar durante al menos 10 minutos a temperatura ambiente o, si tiene tiempo, cubierto, durante la noche en el refrigerador.
En un recipiente poco profundo, mezcle la harina, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Saque el pollo del suero de leche, sacúdalo suavemente, luego cúbralo con harina, presionando para asegurarse de que todos los lados estén cubiertos. Deje reposar en un plato mientras calienta el aceite.
Caliente al menos 1-2 pulgadas de aceite (prefiero arroz o salvado de uva) en una olla profunda de hierro fundido o en una olla pesada a fuego medio a 375 ° F.
Agregue con cuidado el pollo rebozado al aceite caliente y fría. Voltee ocasionalmente según sea necesario, hasta que estén crujientes, dorados y bien cocidos, de 8 a 10 minutos o hasta que la temperatura interna de la pechuga alcance los 165 ° F. Colóquelos en una rejilla mientras prepara los quesos molidos.
Caliente dos sartenes antiadherentes a fuego medio-bajo. Unte con mantequilla dos rebanadas de pan y coloque una en cada sartén, con la mantequilla hacia abajo. Cubra ambas rebanadas uniformemente con el queso picado. Unte con mantequilla las otras rebanadas de pan y colóquelas encima del queso, con los lados de la mantequilla hacia afuera. Cocine lentamente a fuego medio-bajo hasta que se doren y tuesten. La mayor parte de su queso debería derretirse cuando sea el momento de darle la vuelta. Dale la vuelta al sándwich con cuidado y continúa asando. Rejilla el segundo lado un poco más rápido, así que baje el fuego y vigílelo de cerca. Cuando esté perfecto, sácalo de la sartén.
Agregue la salsa de la granja, al gusto de un sándwich de queso molido. Cubra con rúcula, tomates en rodajas, pollo frito y otro queso molido. ¡Corta por la mitad y disfruta caliente!
