Pollo dulce y picante con miel de Gochujang y papas asadas

Pollo Gochujang con miel dulce y picante y papas asadas

¡Woah! Es esencialmente Acción de Gracias. Cómo ocurrió eso ?! Todavía dependemos de nuestras renovaciones, pero afortunadamente nos dirigimos a la casa de nuestro amigo para un pequeño Día de Acción de Gracias mañana. Habrá puré de pavo y papas rellenas y todas las cosas buenas. Nuestro amigo Bruce preparará el pavo y yo haré puré de papas rellenas. Mike va a hacer una especie de plato de fideos y nuestro otro amigo está haciendo pan de queso. Será una maravilla 🙂

Pero, si no estuviéramos haciendo Friendsgiving y solo fuera nuestra pequeña familia de dos, probablemente estaría haciendo algo tan simple como este pollo dulce y picante con miel de gochujang y papas asadas. Me encanta porque es solo una sartén y básicamente es un juego y olvido qué tipo de comida es. Si se siente particularmente saludable, también puede preparar una ensalada, pero a veces solo quiero pollo asado y papas. Súper hogareño, súper cómodo y súper fácil.

Notas de cocina
El pollo asado es probablemente una de las cosas más fáciles y difíciles de cocinar. Es tan icónico que todos tienen una idea sobre el pollo asado ideal. Se trata de la cabeza de un pájaro asado picante, dulce, jugoso y de piel suave que combina a la perfección con las cremosas patatas crujientes cocidas en el mismo plato. Si las papas se cocinan en el mismo plato, cocine toda la grasa y el sabroso jugo de pollo en las papas.

A la hora de cocinar pollo asado, diría que lo más importante es no cocinar demasiado o cocinar demasiado. Para asegurarse de que tiene un pájaro cocinado de manera uniforme, mezcle su pollo (es decir, sáquelo del refrigerador y déjelo colgar en un lugar fresco en la encimera de la cocina durante al menos una hora). El temperamento de su pollo asegura que obtenga una cocción equilibrada, ya que tomará menos tiempo para que el calor entre en el ave. Un temperamento ayuda a que el pollo se cocine más rápido porque la temperatura del horno no es una pérdida de tiempo para ponerlo a temperatura ambiente.

Para pollo que esté perfectamente cocido, consulte con termómetro de carne. Elimina las conjeturas al cocinar.

Ah, una nota más, para este pollo en particular, necesitará un pequeño trozo de papel de aluminio para cubrir mientras hace la cocción inicial: la marinada contiene azúcar, que se vuelve bastante oscura, como puede ver en las fotos, aprenda de mi errores y tapar tu pollo!

Notas de ingredientes
Gochujang uno de esos ingredientes que probablemente hayas visto en menús y recetas últimamente. Es un condimento / pasta de cocina coreana que se utiliza en toneladas de platos coreanos. Es una pasta de cultivo sabrosa y picante hecha de chile en polvo y arroz glutinoso. Se vende en tubos rectangulares pequeños (y enormes) y viene en varios niveles de especias. Agrega dulzura, calidez y toneladas de sabor a tus platos coreanos favoritos como bibimbap, guiso de armas y mucho más. Lo asombroso es que su sabor combina bien con casi cualquier cosa: proteínas, vegetales y carbohidratos. Lo puedes encontrar en cualquier supermercado de Corea (y asiáticos en general) y también se vende online.

Por sí solo, es bastante fuerte, por lo que se suele cortar con aceite u otros ingredientes como la salsa de soja. Guárdelo en el refrigerador y mezcle un poco con cualquier cosa que desee con la adición de un poco de umami dulce y picante. Definitivamente es un potenciador del sabor.

¿Que necesitas?
Bandeja para asar: nos encanta nuestro Staub, pero haremos cualquier cosa que pueda entrar en el horno. Más papel de aluminio y un termómetro de carne Si tienes uno.

Que encontrar
Cómelo solo, con judías verdes, o haz una simple ensalada con este adictivo atuendo. O, si van a salir todos al estilo asiático, ¡sírvalos con un poco de arroz blanco esponjoso!